Préparation du velouté de tomate de grand-mère

1. Remplissez une casserole avec de l'eau. Faites-la bouillir et ajoutez les tomates (déjà propres) pendant 1 minute.
2. Sortes-les tomates et placez-les dans un récipient rempli avec de l’eau froide. En faisant ceci, vous serez en mesure d'enlever la peau facilement.
3. Une fois pelées les tomates, coupez-les en petits cubes. Réservez les morceaux.
4. Hachez l'oignon, le poivre et l'ail  en très petits morceaux.

5. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, jusqu'au moment où l'oignon et l'ail deviennent dorés (en prenant soin de ne pas les brûler!).

6. Ajoutez les tomates hachées à la poêle, ainsi que la feuille de laurier et une pincée de sel et de poivre. Ajoutez 2 verres d'eau ou, si vous le préférez, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes, pour donner encore plus de goût à votre recette.

7. Réduisez le feu à la moitié et laissez bouillir la poêle pendant 30 minutes. Remuez de temps en temps, et vérifiez que le contenu soit bien salé.
8. Après ce temps, vous pouvez faire 2 choses: laisser la soupe de tomate telle qu’elle est déjà (avec des morceaux de légumes), ou la passer au mixer, pour obtenir une texture plus fine. Si cela est le cas, enlevez d'abord la feuille de laurier.
9. Une fois votre mélange passé au mixer, votre recette de soupe de tomates maison sera prête.