Vous devez casser le chocolat en très petits morceaux. Si vous avez envie de faire plus d’efforts, vous pouvez le râper aussi. Le moyen le plus efficace de le faire fondre est le traditionnel: mettre un récipient au bain-marie et le remplir avec les morceaux.
Une fois le chocolat fondu, ajouter du beurre et mélanger jusqu'au moment de l’obtention d'une crème homogène. Ensuite, laissez refroidir.