La préparation de la quiche lorraine originale

La pâte

1. Préchauffez le four à 185 ° C, de préference avec de la chaleur tournante.  

2. Farinez une table, pour étaler la pâte à quiche, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

3. Ensuite, placez la pâte sur un moule à quiche et faites la pression nécessaire pour l'adapter à sa forme.

4. Puis, découpez les restes de pâte plus longs que le bord du moule, si c’est le cas.

5. Enfournez le récipient avec la pâte, pendant 15 minutes.

6. Une fois le temps écoulé, sortez la pâte du four.

Le mélange

1. Pour bien profiter du temps, préparez le mélange pour votre quiche, lorsque la pâte est en train de cuire au four.

2. D'abord, coupez le bacon en petits cubes (si vous avez choisi des allumettes ou des lardons déjà coupées, donc, il ne faut rien faire = Petite pause-café).

3. Ensuite, faites chauffer une casserole.

4. Puis, faites frire le bacon. L'idée est d'obtenir une texture tendre, pas croustillante (la graisse naturelle de la viande devrait en être assez pour le faire frire, sans besoin d'ajouter d'autres matiéres graisses).

5. Pendant la cuisson du bacon, battez les œufs dans un récipient. Ensuite, ajoutez le lait et la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

6. Rétirez le bacon de sa poêle et "séchez-le" à l'aide de feuilles de papier absorbant.

Les touches finales

1. Après avoir retiré la pâte brisée du four, versez la moitié du bacon en couvrant le fond. N'éteignez pas le four.

2. Ensuite, couvrez le bacon avec le mélange d'œufs, de crème et du lait.

3. Puis, versez ce qui reste du bacon.

4. Alors, enfournez le tout. Laissez cuire votre quiche pendant environ 30 minutes, ou jusqu'au moment où la surface se tourne dorée. Je le sais: il ne s'agit pas toute-à-fait d'une quiche rapide, mais croyez-moi, c'est  du bon investissement du temps.

5. Sortez votre quiche lorraine du four. Vous pouvez la servir encore chaude, ou attendre à qu'elle refroidisse.