Velouté d'asperges vertes
Découvrez cette recette de velouté d'asperges vertes, expliquée étape par étape.
Apprenez comment faire cette recette de cuisine facile, idéale même pour les débutants en cuisine.
Profitez de tous les bienfaits des asperges grâce à ce plat tout simplement délicieux.
Ingrédients
Ingrédients pour la recette d’asperges vertes
- 250 grammes d'asperges vertes
- 1 oignon moyen
- 1 poireau
- 200 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillerée de crème fraiche
- Du sel
- Du poivre
- De l’huile d'olive
Instructions
Comment faire un velouté d'asperges vertes
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Avant la cuisson des asperges, la première chose qu’il faut faire c'est toute simple : il faut les laver. Ensuite, vous devez éplucher la partie dure de la peau de chaque asperge. Pour ce faire, vous pouvez vous aider avec un éplucheur.
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Hachez les asperges en morceaux de 2 centimètres maximum, et réservez-les.
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Ensuite, hachez l'oignon et le poireau en petits morceaux.
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Faites chauffer la poêle avec un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon, les poireaux et les asperges, à feu moyen, pendant 10 minutes.
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Versez le mélange dans une casserole et ajoutez le bouillon de légumes.
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Faites bouillir le contenu de la casserole pendant 10 minutes. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
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Après ce temps, les asperges devraient être assez molles. Donc, versez le mélange dans un mixer ou robot de cuisine et faites broyer jusqu'à obtenir une crème homogène.
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Passez-la dans une passoire et ensuite, versez-la dans la poêle. Faites-la chauffer 5 minutes de plus, à feu doux.
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Ajoutez la cuillère de crème et mélangez le tout. Si vous voulez une texture encore plus crémeuse, ajoutez plus de crème fraîche. Si vous voulez qu'elle soit plus liquide, ajoutez plus de bouillon de légumes.