Comment réussir la cuisson des lentilles vertes ?

1. D'abord, commencez par rincer les lentilles à l'eau froide pour les débarrasser de toute impureté.

2. Ensuite, dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés, l'ail écrasé, les carottes coupées en rondelles et les branches de céleri coupées en petits morceaux. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.

3. Puis, ajoutez les lentilles égouttées dans la casserole, ainsi que le bouquet garni. Remuez bien pour mélanger les ingrédients.

4. Pour continuer, versez de l'eau dans la casserole, en utilisant environ 3 fois le volume des lentilles. Assurez-vous que les lentilles soient bien couvertes d'eau.

5. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais encore légèrement fermes.

6. En fin de cuisson, retirez le bouquet garni et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servez les lentilles chaudes en accompagnement d'un plat principal ou en plat principal avec du riz ou des légumes.