Recette de tapenade d'olives noires
Découvrez cette recette simple pour réaliser une tapenade aux olives noires.
Servez votre tapenade d'olives noires avec des tranches de pain grillé (comme sur la photo), des légumes frais ou utilisez-la comme condiment dans des plats méditerranéens.
Temps de préparation 20 minutes
Temps de repos 1 heure
Temps total 1 heure 20 minutes
Portions 4
Calories 235 kcal
Ingrédients
Ingrédients
- - 200g d'olives noires dénoyautées
- - 2 cuillères à soupe de câpres
- - 2 gousses d'ail
- - 4 filets d'anchois
- - 2 cuillères à soupe de jus de citron
- - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- - Poivre noir moulu au goût
Instructions
Comment faire une tapenade d'olives noires ?
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Commencez par rincer les olives noires dénoyautées sous l'eau froide pour enlever l'excès de sel.
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Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les avec un presse-ail.
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Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les olives noires, les câpres, l'ail écrasé, les filets d'anchois, le jus de citron et l'huile d'olive.
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Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Si vous préférez une texture plus rustique, vous pouvez mixer les ingrédients moins longtemps.
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Goûtez la tapenade et ajoutez du poivre noir moulu selon votre goût. Les olives et les anchois sont déjà salés, donc vous n'aurez pas besoin d'ajouter du sel, normalement.
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Transférez la tapenade dans un récipient hermétique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de la servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de se développer.