Cuisson des pois chiches à la manière traditionnelle (sans cocotte minute)
Apprenez comment faire cuire des pois chiches à la maison, à la manière traditionnelle, sans avoir besoin d'une cocotte minute.
Vous allez faire cuire cet ingrédient à la manière des grands-mères. Il vous suffira de trouver une grande casserole dans votre cuisine, et vous aurez besoin d'un peu de temps pour une cuisson réussie.
Prenez en compte que cette recette vous expliquera uniquement comment faire la cuisson des pois chiches. Il n'a pas d'assaisonnement prévu. Ceci reste à faire lorsque vous utiliserez les pois chiches pour la préparation d'un autre plat.
Ingrédients
Ingrédients
- 1 kilo de pois chiches crus
- De l'eau
Instructions
Comment faire cuire des pois chiches ?
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Commencez par rincer les pois chiches à l'eau froide pour enlever toute saleté ou impureté.
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Ensuite, vous pouvez choisir de faire tremper les pois chiches pendant la nuit ou de les cuire directement. Le trempage permet de réduire le temps de cuisson et facilite la digestion des pois chiches.
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Si vous choisissez de faire tremper les pois chiches, placez-les dans un grand bol d'eau froide et laissez-les reposer pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. Si vous optez pour une cuisson directe, vous pouvez passer à l'étape suivante.
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Égouttez les pois chiches trempés ou non trempés et placez-les dans une casserole.
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Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les pois chiches d'environ 2 à 3 cm.
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Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 1 à 1,5 heure. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la fraîcheur des pois chiches et de leur taille. Vérifiez régulièrement la tendreté des pois chiches en les écrasant légèrement entre vos doigts.
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A fur et à mesure que les pois chiches cuisent, enlevez la mousse qui va apparaître dans la surface de l'eau, avec une grande cuillère ou une spatule.
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Une fois que les pois chiches sont tendres, égouttez-les et utilisez-les dans votre recette préférée !