Recette de salade de betteraves rouges
Découvrez cette délicieuse salade très fraîche, colorée et légère.
De manière facultative, vous pourrez la garnir avec de la tomate, des feuilles de mâche ou des épinards frais, et des cerneaux de noix.
Ingrédients
Ingrédients
- 3 betteraves moyennes cuites et pelées
- 1/2 oignon rouge finement émincé
- 50 grammes de fromage de chèvre frais émietté
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre noir moulu au goût
- Quelques feuilles de mâche pour la décoration facultatif
- Quelques cerneaux de noix pour la garniture facultatif
- Une tomate cerise pour la garniture facultatif
Instructions
Comment faire une salade de betteraves
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D'abord, coupez les betteraves cuites en dés ou en tranches fines, selon votre préférence. Placez-les dans un grand bol de service.
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Ensuite, ajoutez l'oignon rouge émincé et le fromage de chèvre émietté dans le bol avec les betteraves cuites.
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Puis, réparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre dans un petit bol. Fouettez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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Versez la vinaigrette sur la salade de betteraves et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
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Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir, afin que les saveurs se mélangent bien.
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Au moment de servir, si vous le souhaitez, garnissez la salade de quelques feuilles de mâche (ou encore d'épinard frais ou de roquette), des cerneaux de noix et une tomate cerise, pour ajouter une touche de fraîcheur.
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Cette salade froide facile et rapide est délicieuse en accompagnement d'un plat principal ou en entrée légère. Profitez-en !