Comment faire de l'ensaladilla rusa ?

1. D’abord, dans un saladier, vous devez placer les cubes de pommes de terre et de carottes cuites, bien égouttés. S’ils sont encore chauds, il faut attendre pour qu’ils refroidissent (à température ambiante).
2. Ensuite, ajoutez l’oignon coupé, les petits-pois et mélangez le tout. Vous pourrez saler et poivrer, au gout, lorsque vous mélangez les légumes.
3. Puis, réservez les légumes de côté, pour mettre toute votre attention sur la garniture ou sauce. Prenez un bol et mélangez la mayonnaise et la crème fraîche.
4. Pour continuer, pressez le demi-citron afin d’extraire son jus. Ajoutez ce jus dans le bol avec la mayonnaise et la crème. Salez, poivrez, ajoutez une demi-cuillère à thé de cumin en poudre, de même qu’une demi-cuillère à café de sucre en poudre.
5. Puis, mélangez le contenu du bol, jusqu’à obtenir une crème homogène qui servira en tant que sauce pour votre ensaladilla rusa.
6. Goûtez la préparation pour vérifier l’assaisonnement. Si besoin, rectifiez-le avec un peu de sel, poivre ou sucre.
7. Ensuite, versez cette préparation dans le saladier contenant les légumes. Ajoutez également le persil haché et mélangez le tout.
8. C’est le moment de vérifier l’assaisonnement, à nouveau. Il ne faut pas perdre le contrôle du goût de votre plat. Donc, vous pourrez toujours rectifier avec du sel, du poivre, du sucre ou encore du cumin. N’oubliez pas que si vous rectifiez l’assaisonnent, vous devrez mélanger l’ensemble à nouveau.
9. C’est tout. Votre ensaladilla rusa est prête. L’idéal c’est de la laisser reposer pour qu’elle soit plutôt fraîche. De préférence, vous pourrez la mettre au réfrigérateur, mais en couvrant le saladier avec du film plastique.