Comment faire de la soupe thaï

1. Pour commencer, il faut que les champignons soient bien lavés et égouttez. Si vous ne les avez pas encore coupés, c’est le moment de se mettre au travail. Assurez-vous de mesurer les 2 tasses, une fois que les champignons seront déjà coupés.
2. Concernant le poulet, il faut qu’il soit déjà propre et sans peau. Puis, vous pourrez le couper en cubes. Faites de même si vous utilisez de la dinde. Si vous utilisez plutôt des crevettes, elles doivent être décortiquées et propres.
3. Ensuite, il faut laver le piment, l’égoutter et l’ouvrir avec un couteau, pour enlever les pépins. Puis, il faut le couper en morceaux très petits.
4. Concernant la citronnelle, il faut enlever la base de la racine, de me que la peau. Ensuite, coupez-le dans le sens de la longueur, en fines bandes.
5. Concernant la coriandre, il faut la laver très bien, l’égoutter et ciseler les feuilles, pour ensuite, les réserver.
6. Puis, épluchez le morceau de galanga ou gingembre.
7. Dans le cas des citrons, coupez-les en moitiés.
8. Pour continuer, chauffez une casserole avec 1 1/2 tasse du bouillon.
9. Une fois que le bouillon arrive à ébullition, ajoutez le lait de coco, la citronnelle, le galanga ou gingembre et le piment.
10. Couvrez la casserole et laissez l’ensemble infuser pendant 5 minutes, à feu moyen.
11. Une fois ce temps écoulé, retirez là couvercle et ajoutez à la casserole les champignons, le jus du citron, le reste du bouillon et le poulet (ou les autres protéines, si c’est le cas). Mélangez le tout.
12. Laissez cuire l’ensemble jusqu’au point où le poulet (ou la protéine choisie) soit bien cuite.
13. A ce point là, éteignez le feu et parsemez de coriandre ciselée au goût.
14. Servez chaque plat de soupe accompagné d’un demi-citron, pour que chaque convive puisse assaisonner sa soupe au goût.