Comment faire des nouilles chinoises sautées

1. * D’abord, il faut laver les légumes et les égoutter.
2. * Ensuite, il faut couper les légumes en fines lanières. Dans le cas de l’oignon, de la carotte et les gousses d’ail, il faut les éplucher d’abord. Dans le cas des poivrons, il faut enlever les pépins et la partie blanche interne.
3. * Votre viande doit être déjà propre et dégraissée. Ensuite, il faudra la couper en lanières, tel que vous l’avez fait avec les légumes, mais un peu moins fines.
4. * Dans le cas du persil, il faut le laver et l’égoutter. Ensuite, il faut séparer les feuilles et les ciseler avec un couteau bien aiguisé. Pour le moment, réservez cet ingrédient.
5. * Puis, il faut chauffer une casserole avec de l’eau. Utilisez l’eau chaude pour trempez-les nouilles pendant quelques minutes, afin de les hydrater. Il faut qu’elles prennent une consistance “al dente”.
6. * Une fois que vous aviez obtenue la consistance souhaitée pour les nouilles, égouttez-les et trempez-les dans de l’eau froide, pour arrêter sa cuisson. Puis, réservez-les.
7. * Pour continuer, il faut chauffer le wok (ou la poêle) avec un filet d’huile. Faites-le chauffer à feu vif et ensuite, faites sauter les lanières de carotte pendant deux minutes.
8. * Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail, et faites revenir l’ensemble pendant deux minutes de plus.
9. * Puis, ajoutez les lanières de poivron et tout de suite, les lanières de viande. Continuez à faire sauter les ingrédients pendant 2 ou 3 minutes de plus.
10. * Lorsque la viande et les légumes seront bien cuites, ajoutez les nouilles et mélangez bien le tout, en remuant encore au feu vif.
11. * Finalement, ajoutez la sauce soja, mélangez le tout à nouveau et éteignez le feu.
12. * Au moment de servir, parsemez de feuilles de persil hachées.