Comment faire de la soupe de poulet

D’abord, il faut chauffer 2 litres d’eau dans une grande casserole, avec les morceaux de poulet. Il faut les laisser cuire pendant 15 minutes  ( une fois l’eau chaude). Pendant ce temps, surveillez la cuisson afin d’enlever la mousse de la surface de l’eau à l’aide d’une cuillère.

Lorsque le poulet est en train de cuire, épluchez l’oignon et coupez-le en julienne. Lavez bien le poivron, séchez-le, retirez la branche et enlevez les pépins, pour ensuite le couper en julienne. Ajoutez ces légumes à la casserole.

Ensuite, lavez et essorez le poireau, enlevez la racine et coupez le reste en rondelles. Ajoutez-le également au poulet.

Puis, ajoutez à la casserole une pincée de sel, une autre de poivre, la feuille d’origan et une pincée d’origan. Vous pouvez augmenter la quantité d’épices selon votre goût. Si vous aimez le piment, ajoutez également le piment de Cayenne.

Pour continuer, retirez la peau de la citrouille et coupez-la en morceaux de 3 ou 4 centimètres. Assurez-vous de l’ajouter à la casserole uniquement après l’ébullition du liquide.

Ensuite, épluchez la carotte et coupez-la en morceaux de la même taille que pour la citrouille. Ajoutez-les également à la casserole.

Finalement, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Incorporez-les à la casserole.

Laissez encore cuire la soupe, jusqu’à 35 minutes. Pendant ce temps, lavez les herbes aromatiques, et hachez-les finement.

Une fois le temps de cuisson écoulé, goûtez le bouillon et si besoin, corrigez l’assaisonnement avec plus de sel ou de poivre. Si c’est le cas, mélangez la soupe à nouveau.

Puis, ajoutez les herbes aromatiques finement hachées : la coriandre, le persil, le céleri, la menthe et la ciboulette.

Laissez encore cuire la soupe pendant 5 minutes de plus. Ensuite, éteignez-la et attendez 5 minutes de repos, avant de servir votre soupe.

Si vous voulez ajouter des nouilles à votre soupe de poulet, il faut les faire cuire séparément, dans une autre casserole, avec un peu d’eau. Ajoutez-les à la soupe au poulet au moment de servir.