filet mignon au four : recette de cuisine facile

Recette de filet mignon au four, facile et très tendre

Apprenez comment faire cuire un bon filet mignon au four, de manière facile, rapide et inratable, grâce à cette recette de cuisine, expliquée étape par étape.
Recette Viandes
Cuisine Française, Maison
Keyword filet mignon au four
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4
Calories 290 kcal
Auteur Lola Alfonzo

Ingrédients

Ingrédients

  • De l’huile d’olive extra vierge
  • Du poivre noir moulu
  • Un verre de vin rouge
  • 2 branches de romarin frais
  • 1 kilo de filet mignon de porc ou de bœuf
  • De la poudre d'origan
  • Un verre de bouillon de bœuf facultatif

Instructions

Comment cuire un filet mignon au four

  1. Pour commencer, il faut préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
  2. Ensuite, concernant la viande, il faut qu’elle soit propre et sans graisse. Pour l’utiliser, nous allons la saler et poivrer au goût.
  3. Puis, nous allons ajouter un filet d’huile dans une grande casserole, pour le chauffer et puis, faire cuire le filet mignon. Il faut seulement une cuisson rapide, afin de donner de la couleur à la surface de la viande.
  4. Il faudra tourner le filet mignon dans la casserole, à fur et à mesure qu’il cuit, afin de dorer toute sa surface.
  5. Ensuite, il faut le placer dans un grand récipient allant au four. Puis, nous allons l’humidifier avec le vin et de manière facultative, avec le bouillon. Si vous n’allez pas utiliser du bouillon, alors, recouvrez le filet mignon avec un filet d’huile d’olive, afin que la viande ne se dessèche pas pendant la cuisson.
  6. Pour continuer, saupoudrez la viande avec un peu de poudre d’origan (au goût) et du romarin, préalablement haché.
  7. Il faut amener le filet mignon au four pendant 20 minutes. Cependant, la cuisson peut être un peu plus ou moins longue selon la puissance de votre four. C’est pourquoi, vous devez surveiller la viande au long de sa cuisson.
  8. Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez le filet mignon du four. Je vous recommande de laisser qu’il se repose un peu, avant de couper la viande en tranches. Utilisez un couteau bien aiguillé ou si possible, un couteau électrique.