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-Hachez l'oignon, le poivron, la tomate et le piment en julienne (ou fines lanières).
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- Ensuite, coupez le poulet en lanières.
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- Puis, assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et de la poudre de paprika, au goût.
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- Pour continuer, faites cuire les légumes à feu moyen dans une grande poêle, avec un peu d’huile. D’abord l’oignon, ensuite le poivron, puis le piment et finalement, la tomate.
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- Ensuite, retirez les légumes de la poêle et réservez-les.
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- Dans la même poêle, chauffez un peu plus d’huile et sautez les lanières de poulet, des deux côtés, jusqu'à obtenir une couleur dorée.
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- Une fois le poulet cuit, ajoutez à nouveau les légumes à la poêle, mélangez le tout et vérifiez l’assaisonnent. Salez au goût.
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-Puis, servez les fajitas dans un plateau et parsemez avec de la coriandre fraîche, finement ciselée. Aspergez le tout le jus d’un demi-citron.
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8) Badigeonnez une tortilla de blé (préalablement chaufféavec un peu de guacamole et placez deux ou trois cuillères de fajitas au centre. Roulez la tortilla et mangez vos fajitas. Bon appétit.