Comment préparer de la sauce aux champignons

1. La première chose à faire est d’éplucher l'oignon et le couper en petits cubes.
2. Nous allons également éplucher la gousse d’ail et la couper en petits morceaux.
3. Ensuite, hachez les champignons, bien lavés, en tranches.
4. Puis, nous allons faire fondre le beurre dans une casserole, pour ensuite faire sauter l'oignon et l'ail, à feu moyen. Il faut surveiller la cuisson pour éviter que le beurre brule. Cet ingrédient ne doit pas devenir brun.
5. Après environ cinq minutes de cuisson, ajoutez les tranches de champignons de Paris.
6. Laissez-les cuire pendant huit minutes, en les remuant fréquemment.
7. Ensuite, ajoutez 3/4 de la tasse de lait, et réservez le quart restant.
8. Utilisez ce quart de lait pour ajouter les deux cuillères de farine, et bien les mélanger pour les dissoudre dans le liquide. De cette manière, vous éviterez les grumeaux dans votre sauce. Une fois obtenu un mélange homogène, incorporez-le aux champignons.
9. Continuez à remuer les champignons avec une spatule en bois ou une grosse cuillère de cuisine. En même temps, vous ajouterez une demi-cuillère à café de sel et une autre de poivre.
10. Puis, nous allons réduire la température de cuisson, à feu doux, pour laisser cuire le plat pendant 20 minutes, à couvert. Retournez fréquemment pour remuer le mélange et assurez-vous qu'il ne colle pas au fond de la casserole.
11. Une fois le temps écoulé, mélangez la crémé fraîche et goûtez la sauce pour vérifier l’assaisonnement. Si nécessaire, salez et poivrez un peu plus votre sauce.
12. Servez immédiatement la sauce crémeuse aux champignons.