Bouillon de légumes maison : recette saine et facile
Celle-ci est une recette de cuisine pour préparer un bouillon de légumes maison, très facile, mais très goûteux. Prenez soin des vôtres avec cette alternative naturelle aux cubes de bouillon.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Portions 4
Calories 7 kcal
Ingrédients
Ingrédients pour le bouillon de légumes maison
- 1 kg de gros oignons blancs
- 1 kg de céleri avec ses feuilles
- 1/2 kg de carottes
Autres ingrédients facultatifs
- 3 gousses d'ail
- Une blanche de poireau ou d’ail d’ours
- Quelques branches de coriandre
- Deux ou trois feuilles de laurier
Instructions
Comment faire un bouillon de légumes ?
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D’abord, nettoyez et coupez les légumes en en cubes, en morceaux irréguliers, en tranches ou comme vous le souhaitez. Il n’y a pas de règle ici.
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Ensuite, placez tous les ingrédients dans une casserole, avec 3 litres d'eau. Réglez la température au maximum, pour faire bouillir l’eau.
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Puis, lorsque l’eau commence à bouillir, réduisez le feu et laissez les ingrédients cuire, pour que l’eau s’évapore. Attendez que l’eau diminue à la moitié de son niveau. Cela devrait prendre calcule environ 45 minutes, en fonction de votre cuisine.
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Après ce temps, utilisez une passoire ou un chinois pour filtrer le bouillon, laissez-le refroidir et le placez-le dans des récipients avec couvercle, pour le conserver.