Comment faire la cuisson des courgettes farcies au four

1. Hacher les courgettes en deux dans le sens de la longueur, si elles sont allongées. S’il s’agit de courgettes rondes, plutôt enlever une sorte de « couvercle » dans la partie supérieure de chaque pièce, pour créer une ressemblance à une petite casserole ou récipient.
   

2. Avec un couteau, faire plusieurs coupes profondes dans chaque moitié de la courgette (comme on le voit sur la photo), lorsqu’il s’agit des courgettes allongées. Dans le cas des courgettes rondes, faire cette procédure seulement pour la partie d’en bas (le « corps » de la «casserole).

   

3. Faire des coupes dans le sens de l’ampleur et de la longueur. Assurez-vous que le couteau ne pénètre pas au fond car il pourrait casser la courgette.

4. Une fois les coupes faites, à l’aide d’une fourchette, retirez la pulpe intérieure de chacune des moitiés de courgettes, pour celles allongées, et de la partie la plus grande, dans le cas des courgettes rondes. Laissez-vous guider par ce que je montre la photo. Idéalement, vous devriez retirer environ 2/3 de la pulpe du légume. Une fois enlevée, réservez-la.

5. Hachez le demi-oignon, la tomate, le poivron et l’ail en petits cubes. Je prends également la pulpe de la courgette pour la couper de la même maniéré que les autres ingrédients.

6. Ensuite, réchauffez une poêle avec de l’huile d’olive.

7. Puis, faites revenir l’ail, l’oignon, le poivron, la tomate et la pulpe de la courgette.

8. Ajoutez la viande de porc hachée. Mélangez le tout.

9. Puis, ajoutez un peu d’origan, de cumin, du sel et du poivre.

10. Diminuez le feu et laissez le tout cuire pendant 20 minutes. Si vous trouvez que le mélange devienne très sec, versez un ½ verre d’eau.

11. Une fois le temps écoulé, goûtez le mélange pour vérifier l’assaisonnement. Ajoutez plus de sel et poivre, si nécessaire. Vous devez faire attention à que le mélange ne devienne pas trop sec. Mais de l’autre côté, vous n’allez pas faire de la soupe non plus.
    

12. Ensuite, placez les moitiés de courgette dans le four, à 180 degrés pendant 10 minutes pour les faire cuire un peu.

13. Après ces 10 minutes, sortez les courgettes mais laissez le four allumé.

14. Une fois que la farce est prête, vous pouvez commencer à la déposer dans chaque courgette : il suffit de placer une cuillère de viande hachée sur chaque moitié de courgettes, puis ajouter un peu de fromage râpé et saupoudrer le tout avec du fromage parmesan.

    

15. Amenez à nouveau les courgettes au four, cette fois en augmentant la température à 200 degrés. Utilisez le même plateau que précédemment.

16. Laissez les cuire jusqu’au point où elles deviennent bien dorées, comme sur la photo.