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D’abord, il faut préparer une marinade du poulet à partir de tous les ingrédients. Au moment de préparer votre marinade, ajoutez une demi-cuillère à soupe de chaque assaisonnement (pour 2 cuisses), à l'exception de la cardamome, qui est plus forte. Pour cette dernière, deux graines seront suffisantes. Il est vrai qu'il s’agit d’une épice délicieuse, mais elle a aussi des effets secondaires .
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Laissez reposer la marinade de poulet pendant 2 ou 3 heures.
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Après le temps de repos, placez les cuisses de poulet au four, à 180 degrés. Le temps de cuisson du poulet dépend de la taille des pièces, mais prévoyez environ 40 minutes (en vérifiant toujours qu'elles ne brûlent pas. Rappelez-vous que certains fours réchauffent plus que d'autres, malgré une même indication de température).
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Vers la moitié de la cuisson, tournez les cuisses de poulet, pour les faire brunir des deux côtés.
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Une fois les 40 minutes écoulées et après avoir vérifié que les cuisses soient bien cuites, servez-les cuisses accompagnées de votre recette de riz préférée. Si vous voulez, vous pouvez ajouter plus de sauce soja sur vos cuisses.
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Garnissez votre assiette avec de la coriandre fraîche, et dégustez votre plat.