{"id":16176,"date":"2019-05-31T01:38:00","date_gmt":"2019-05-30T23:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mangezplus.com\/?p=16176"},"modified":"2024-03-09T14:27:25","modified_gmt":"2024-03-09T13:27:25","slug":"recettes-de-cuisine-espagnole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mangezplus.com\/recettes-de-cuisine-espagnole\/","title":{"rendered":"80 recettes de cuisine espagnole que vous devriez essayer avant de mourir"},"content":{"rendered":"\n\n
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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

La diversit\u00e9 de plats de la cuisine espagnole <\/strong>est impressionnante. Chaque r\u00e9gion, chaque village et chaque famille a une fa\u00e7on propre de pr\u00e9parer les plus d\u00e9licieuses recettes. Dans pas mal de cas, il s\u2019agit de recettes h\u00e9rit\u00e9es de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n

Je me suis engag\u00e9 \u00e0 explorer les d\u00e9lices de la cuisine espagnole, autant que possible. Cependant, je suis impressionn\u00e9 par la diversit\u00e9 des recettes et d\u2019ingr\u00e9dients. Je trouve tr\u00e8s sympa que dans ce pays, il existe pas mal de recettes pour lesquelles vous pouvez substituer un ingr\u00e9dient unique, et en cons\u00e9quence, vous obtiendrez un go\u00fbt totalement diff\u00e8rent. Parfois cela vient avec un changement de nom du plat, et m\u00eame un changement d\u2019appartenance ou de typicit\u00e9, pour la cuisine d\u2019une autre r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n

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80 plats de cuisine espagnole que vous devriez go\u00fbter avant de mourir<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ensuite, vous trouverez ma liste des meilleurs plats de la cuisine espagnole. Bien s\u00fbr, il s\u2019agit d\u2019une s\u00e9lection totalement subjective, mais \u00e9labor\u00e9e avec beaucoup de soin et de faim.<\/p>\n\n\n\n

1 \u2013  La tortilla espagnole, ou l\u2019omelette espagnole <\/a> <\/h3>\n\n\n\n

Celle-ci est l\u2019une des recettes de cuisine espagnole les plus typiques et classiques.<\/p>\n\n\n\n

Les meilleures tortillas de pomme de terre sont celles qui restent l\u00e9g\u00e8rement cr\u00e9meuses au centre. Si vous ne savez pas comment pr\u00e9parer ce plat espagnol, cliquez simplement sur le titre de ce paragraphe, pour d\u00e9couvrir la recette.<\/p>\n\n\n

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\"tortilla<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
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2-  La paella valencienne<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Il existe des mani\u00e8res diff\u00e9rentes pour cuisiner de la paella.  Cette version est originaire de la ville de Valence et les ingr\u00e9dients principaux pour accompagner le riz sont le poulet et le lapin.<\/p>\n\n\n\n

Je vous assure que ce plat est un vrai d\u00e9lice.  La paella Valencienne est l\u2019une des recettes gourmandes les plus connues du nord de l\u2019Espagne.<\/p>\n\n\n

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\"Paella<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
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3- Les sardines<\/a> grill\u00e9es (dans le port de Santurtzi, Bilbao)<\/h3>\n\n\n\n

J\u2019imagine que vous \u00eates en train de vous dire : \u00ab Des sardines grill\u00e9es ? Mais ce plat est cuisin\u00e9 partout ! \u00bb Oui, je suis d\u2019accord. Cependant, il faut aller au Pays Basque, d\u00e9guster ce poisson dans le port de Santurzi, \u00e0 Bilbao et ensuite, vous pouvez revenir vers moi pour me donner votre avis.  <\/p>\n\n\n

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\"sardines<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
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4-  Le gaspacho andalou<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Lorsque l\u2019\u00e9t\u00e9 arrive, ce plat devient l\u2019un des pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s  des Espagnols pour bien se rafra\u00eechir. Cela devient particuli\u00e8rement important dans le sud de l\u2019Espagne, l\u00e0 o\u00f9 il fait tr\u00e8s chaud. Alors, le gaspacho andalou devient une excellente entr\u00e9e l\u00e9g\u00e8re et tr\u00e8s saine.<\/p>\n\n\n

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\"gaspacho<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
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5- La cr\u00e8me catalane<\/a><\/em><\/h3>\n\n\n\n

Ce dessert traditionnel espagnol est typique de la r\u00e9gion de la Catalogne. De fait, la \u201ccrema catalana<\/em>\u201d est une cousine de la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e fran\u00e7aise, \u00e0 base de jaune d\u2019\u0153uf et de sucre.<\/p>\n\n\n

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\"cr\u00e8me<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
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6- Le \u201chornazo\u201d de Salamanca<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Le \u00ab hornazo\u00bb<\/em> est encore un autre type de chausson, typique de la Salamanque. D\u2019habitude, vous trouverez les \u201chornazos\u201d farcis au jambon, au chorizo ou au \u00ab lomo<\/em>\u00bb (ce dernier est un type de charcuterie \u00e9labor\u00e9 avec de la longe de porc).<\/p>\n\n\n

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\"hornazo<\/a>
Photo et recette : jolineeses.blogspot.com.es<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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7- Les \u00ab Huevos rotos<\/em> \u00bb, ou les \u0153ufs dites \u201ccass\u00e9s\u201d (m\u00e9lang\u00e9s avec du chorizo, de pr\u00e9f\u00e9rence)<\/h3>\n\n\n\n

Ceci est l\u2019un de mes plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s de tous les temps. Il s\u2019agit d\u2019une sorte d\u2019\u0153ufs au plat, m\u00e9lang\u00e9 avec des pommes de terre et parfois avec de la viande, telle que le chorizo.<\/p>\n\n\n\n

Ce plat typique de la cuisine espagnole repr\u00e9sente une bombe de calories, dans la m\u00eame mesure o\u00f9 il repr\u00e9sente une d\u00e9licieuse explosion de saveurs.    <\/p>\n\n\n

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\"\u00ab<\/figure><\/div>\n\n\n
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8- La \u00ab Bocata de calamares<\/em> \u00bb, ou le sandwich de calamars<\/h3>\n\n\n\n

A la base, il s\u2019agit d\u2019un simple sandwich. Cependant, ce plat est bien aim\u00e9 des touristes qui visitent Madrid, de m\u00eame que ceux qui sont press\u00e9s et qui ont besoin de manger en m\u00eame temps qu\u2019ils continuent de marcher.<\/p>\n\n\n\n

Les sandwichs de calamars sont tr\u00e8s populaires dans les quartiers du centre-ville de Madrid.<\/p>\n\n\n

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\""Bocata<\/figure><\/div>\n\n\n
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9-  Les chipirons \u00e0 l\u2019encre<\/h3>\n\n\n\n

Ces petits calamars \u00e0 l\u2019encre sont un vrai d\u00e9lice. Je vous recommande de les accompagner avec du riz blanc, pour le m\u00e9langer avec la sauce. Vous allez d\u00e9couvrir la magie dans votre bouche.<\/p>\n\n\n

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\"Chipirons<\/figure><\/div>\n\n\n
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10- Les Torreznos<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Les torreznos <\/em>sont une sp\u00e9cialit\u00e9 gastronomique espagnole qui apparemment a \u00e9t\u00e9 d\u00e9clar\u00e9e patrimoine de l\u2019humanit\u00e9 par l\u2019Unesco. Il s\u2019agit de tranches ou plut\u00f4t de lani\u00e8res de lard, qu\u2019il faut faire cuire dans de l\u2019huile jusqu\u2019\u00e0 obtenir des morceaux dor\u00e9s et croustillantes. J\u2019imagine que vous avez pens\u00e9 la m\u00eame chose que moi : ils nous rappellent les rillons de Tours, les rillauds angevins ou les grattons.<\/p>\n\n\n

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\"torreznos,
Source : Martius @ Flickr, license Creative Commons<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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11- Les miettes du berger ou \u00abmigas del pastor<\/em> \u00bb<\/h3>\n\n\n\n

Ce plat typique de la cuisine espagnole est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de restes de pain dur. Cependant, il n\u2019existe pas une unique version des \u00ab miettes du berger \u00bb. Sa recette peut varier selon la cuisine de chaque r\u00e9gion de l\u2019Espagne.<\/p>\n\n\n\n

Ma version pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e est celle avec du chorizo. Il existe m\u00eame des versions avec des raisins.<\/p>\n\n\n

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\"Les<\/figure><\/div>\n\n\n
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12-  Le riz noir, ou \u00ab paella negra<\/em> \u00bb<\/h3>\n\n\n\n

Le riz noir est appel\u00e9 \u00e9galement \u00ab paella negra<\/em> \u00bb, c\u2019est-\u00e0-dire, paella noire. Il s\u2019agit d\u2019un plat de riz \u00e0 l\u2019encre de seiche et, bien s\u00fbr, avec plein de morceaux de ces fruits de mer.  Son go\u00fbt est tr\u00e8s prononc\u00e9, mais d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n

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\"Le<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
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13-  Les poivrons de piquillo<\/em> farcis (ou piments de piquillo<\/em> )<\/h3>\n\n\n\n

Les poivrons de piquillo<\/em> sont un type de poivron petit et rouge, tr\u00e8s pr\u00e9sent dans la gastronomie espagnole.  La plupart du temps, ils sont farcis (assez souvent avec des poissons).<\/p>\n\n\n\n

A mon avis, les meilleurs piments de piquillo<\/em> sont ceux farcis \u00e0 la morue ou \u00e0 la bonite. Cependant, il existe plein de vari\u00e9t\u00e9s de piments de piquillo<\/em> farcis (au thon, au fromage, aux crevettes, au merlu, \u00e0 la viande hach\u00e9e, aux gambas, etc\u2026)<\/p>\n\n\n

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\"Les<\/figure><\/div>\n\n\n
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14-  Le riz au bouillon andalou<\/h3>\n\n\n\n

Le riz au bouillon avec du poulet est une sp\u00e9cialit\u00e9 de la province d\u2019Andalousie, au sud de l\u2019Espagne. Le riz au bouillon est un plat chaud, parfait pour r\u00e9chauffer le corps pendant les saisons froides et les jours pluvieux.<\/p>\n\n\n

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\"Riz<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
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15- Le cocido madril\u00e8ne<\/a> (Cocido madrile\u00f1o<\/em>)<\/h3>\n\n\n\n

L\u2019un des plats les plus connus (et d\u00e9licieux) de la cuisine espagnole. Ou devrions nous parler de la cuisine madril\u00e8ne? Cette sp\u00e9cialit\u00e9 gastronomique est id\u00e9ale pour les saisons froides et pour la partager \u00e0 plusieurs. On pourrait la d\u00e9crire comme une sorte de pot-au-feu espagnol, avec beaucoup de pois chiches.<\/p>\n\n\n

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\"cocido<\/figure><\/div>\n\n\n
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16- Les patatas revolconas<\/em> (ou pommes de terre \u00ab revolconas<\/em> \u00bb)<\/h3>\n\n\n\n

Oui, je sais que vous \u00eates tous en tant de penser aux patatas bravas, mais ce plat a une autre place dans cette liste de recettes espagnoles. Pourtant, les patatas revolconas<\/em> est un autre plat \u00e0 base de pommes de terre, qu\u2019il faut go\u00fbter absolument.<\/p>\n\n\n\n

La recette de patatas revolconas <\/em>est l\u2019une des plus faciles qui existent. Imaginez une pur\u00e9e de pommes de terre un peu orange ou rouge, gr\u00e2ce \u00e0 la couleur apport\u00e9e par la poudre de paprika et des morceaux de chorizo, ou de bacon \u2026 ou les deux <3<\/p>\n\n\n

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\"patatas<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
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17- Les gambas al ajillo<\/em> ( ou gambas \u00e0 l\u2019ail)<\/h3>\n\n\n\n

Tout le monde aime cette recette de tapas, si repr\u00e9sentative de la cuisine espagnole. Le parfum du plat vous rendra fou (dans le bon sens) et ceci n\u2019est que le d\u00e9but. M\u00eame si vous n\u2019avez pas encore commenc\u00e9 \u00e0 go\u00fbter ce plat, il repr\u00e9sente une exp\u00e9rience pour plusieurs des sens.<\/p>\n\n\n\n

Celui-ci est l\u2019un des plats typiques de la cuisine espagnole qu\u2019il ne faut pas louper.  <\/p>\n\n\n

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\"gambas<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
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18- Les patatas bravas<\/a><\/em><\/h3>\n\n\n\n

Vous l\u2019attendiez et voil\u00e0 ! Elles ont bien sa place dans cette liste de sp\u00e9cialit\u00e9s de la cuisine espagnole.  Si par hasard, vous ne connaissez pas encore ce plat, il s\u2019agit de pommes de terre coup\u00e9es en morceaux de taille moyenne, avec une sauce (brava<\/em>) \u00e0 base de tomate, l\u00e9g\u00e8rement (ou mod\u00e9r\u00e9ment) \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n\n\n

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\"recette<\/figure><\/div>\n\n\n
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19-  La morue de Biscaye, ou \u201cmorue Biscayenne\u201d<\/h3>\n\n\n\n

Ce plat appartient \u00e0 l\u2019exquise cuisine du Pays Basque. C\u2019est l\u00e0-bas o\u00f9 ils ont d\u00e9velopp\u00e9 cette d\u00e9licieuse recette de morue, tremp\u00e9e dans une sauce aux piments et \u00e0 la tomate.<\/p>\n\n\n\n

La r\u00e9putation de ce plat est presque l\u00e9gendaire.<\/p>\n\n\n

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\"morue<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
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20- La fideu\u00e1<\/em><\/h3>\n\n\n\n

D\u2019origine valencienne, ce plat est similaire \u00e0 la paella, mais il utilise des p\u00e2tes (des spaghettis) au lieu du riz.<\/p>\n\n\n

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\"fideua,<\/a>

Par Jorge D\u00edaz de Madrid, Espagne (Fideua @ Casa Paste) [CC BY-SA 2.0], via Wikimedia Commons<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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21-  Le chorizo \u200b\u200bau cidre<\/h3>\n\n\n\n

Voici une id\u00e9e glorieuse pour faire des tapas. Vous l\u2019auriez imagin\u00e9, vraiment ? Faire cuire du chorizo dans du cidre ? Mais oui, ce plat existe et le r\u00e9sultat est succulent.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019id\u00e9al avec ce plat c\u2019est de tremper le pain dans la sauce au cidre ( issue du m\u00e9lange avec le jus du chorizo). Vous remarquerez que chaque bouch\u00e9e est telle qu\u2019une petite porte au paradis.<\/p>\n\n\n

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\"chorizo<\/figure><\/div>\n\n\n
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22- Le bacalao al pil pil (<\/em> de la morue au pil pil)<\/h3>\n\n\n\n

Un autre plat de morue, encore cr\u00e9e par les Basques. Sans doute, ils cuisinent la morue comme des dieux.  <\/p>\n\n\n\n

Lors de sa pr\u00e9paration, la morue lib\u00e8re du jus. Celui-ci est la base pour une sauce presque verte qui accompagnera ce poisson. Le go\u00fbt du plat vous rendra fous (mais de mani\u00e8re positive).<\/p>\n\n\n

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\"morue<\/figure><\/div>\n\n\n
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23- Le cochon de lait s\u00e9govien, r\u00f4ti au four<\/h3>\n\n\n\n

Il faut que vous go\u00fbtiez ce plat dans la ville de S\u00e9govie. Vous y trouverez plein de restaurants sp\u00e9cialis\u00e9s dans cette recette.<\/p>\n\n\n

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\"Cochon
Par Tamorlan (Travail personnel) [CC BY 3.0], via Wikimedia Commons<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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24- Les croquettes de morue (accras de morue<\/a> espagnoles)<\/h3>\n\n\n\n

Oui, les Espagnols adorent les croquettes de tout type, et les croquettes \u00e0 la morue ne sont pas l\u2019exception. Mais si vous voulez vous faire plaisir avec des croquettes \u00e0 partir d\u2019autres ingr\u00e9dients, essayez celles au jambon, au boudin ou au poulet.<\/p>\n\n\n

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\"accras<\/figure><\/div>\n\n\n
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25- Le salmorejo andalou (de Cordoue)<\/a><\/em><\/h3>\n\n\n\n

Le salmorejo est une sorte de cousin du gaspacho. Il \u00e9tait pr\u00e9sent dans le sud d\u2019Espagne bien avant l\u2019\u00e9poque du califat.<\/p>\n\n\n

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\"salmorejo,<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
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26- Le cocido maragato<\/a><\/em><\/h3>\n\n\n\n

Ce d\u00e9licieux rago\u00fbt est typique de Le\u00f3n. D\u2019habitude, il est servi en 3 parties: d\u2019abord les viandes, ensuite les pois chiches et finalement, si vous avez encore faim, la soupe.<\/p>\n\n\n

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\"cocido<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
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27- La cal\u00e7otada<\/h3>\n\n\n\n

Les cal\u00e7ots sont pratiquement un plat institutionnel en Catalogne.  Vous remarquerez la m\u00eame particularit\u00e9 que pour tous les plats cuit au charbon de bois : il prend un go\u00fbt merveilleux. Il faut l\u2019accompagner de la c\u00e9l\u00e8bre sauce romesco<\/em><\/a>.<\/p>\n\n\n

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\"cal\u00e7ots<\/figure><\/div>\n\n\n
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28-  La soupe castillane \u00e0 l\u2019ail<\/h3>\n\n\n\n

La soupe \u00e0 l\u2019ail<\/a> est simple et d\u00e9licieuse. C\u2019est un plat tr\u00e8s \u00e9conomique, \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir  de pain, d\u2019\u0153ufs, d\u2019ail et de bouillon (ou de l\u2019eau).<\/p>\n\n\n

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\"soupe<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
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29-  L\u2019agneau au four<\/a><\/h3>\n\n\n\n

M\u00eame si ce plat n\u2019est pas unique de l\u2019Espagne, il est tr\u00e8s populaire dans ce pays.<\/p>\n\n\n\n

Pour pr\u00e9parer cette recette espagnole, il faut de la viande d\u2019agneau tr\u00e8s jeune, pour le faire cuire au four et l\u2019accompagner de pommes de terre.<\/p>\n\n\n

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\"l'agneau<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Photo : Xavier B\u00e9jar (Flickr: P1290158) [CC BY-SA 2.0<\/a>], via Wikimedia Commons<\/a><\/p>\n\n\n\n

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30- La soupe galicienne (ou caldo gallego<\/em>)<\/h3>\n\n\n\n

Pour pr\u00e9parer cette recette de soupe, vous aurez besoin de choux et de navets.  Dans certains cas, vous trouverez du chorizo local dans cette pr\u00e9paration, du lard, ou les deux. Cliquez ici pour voir la recette<\/a>.<\/a><\/p>\n\n\n

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\"bouillon<\/figure><\/div>\n\n\n
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31-  Le poulpe \u00e0 la galicienne (ou pulpo a la gallega<\/em>)<\/h3>\n\n\n\n

Celle-ci est sans aucun doute, la recette de poulpe la plus connue de toute l\u2019Espagne et peut-\u00eatre, le meilleur de la gastronomie galicienne. Il s\u2019agit d\u2019une recette espagnole \u00e0 base de poulpe (bien s\u00fbr), de pommes de terre, poudre de paprika et beaucoup d\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n\n\n

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\"poulpe<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
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32- L\u2019empanada g<\/em>alicienne (empanada gallega<\/em>)<\/h3>\n\n\n\n

Les empanadas<\/em> sont une sorte de chaussons, et dans ce cas, il s\u2019agit de chaussons sal\u00e9s. A nouveau, il s\u2019agit d\u2019une recette typique de la Galicie.<\/p>\n\n\n\n

D\u2019habitude, les \u00ab empanadas <\/em>\u00bb contiennent une farce de poulet ou de thon. Pourtant, avec un peu de chance, vous pouvez trouver une d\u00e9licieuse version farci de sardines, \u00e0 ne pas louper.  <\/p>\n\n\n

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\"empanada<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
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33- Les boquerones fritos<\/h3>\n\n\n\n

Les boquerones<\/em> sont des petits poissons, ressemblant aux anchois. Il faut les frire pour les manger en tant que tapas, ce qui se fait tr\u00e8s habituellement dans les bars espagnols. De fait, il existe des bars o\u00f9 l\u2019on peut avoir un r\u00e9cipient de petits boquerones<\/em> frits, lorsqu\u2019on demande une boisson alcoolis\u00e9e. Alors, c\u2019est impossible de ne pas aimer l\u2019Espagne. Pour manger les petits boquerones<\/em>, il faut d\u2019abord les asperger du jus de citron<\/p>\n\n\n

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\"boquerones<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
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34- Le thon marmitako<\/h3>\n\n\n\n

Le marmitako<\/em> est un plat typique du Pays Basque. Il s\u2019agit d\u2019une sp\u00e9cialit\u00e9 de p\u00eacheurs, \u00e0 base de thon, pommes de terre et (parfois) de pain. Cette recette de cuisine espagnole est tout ce dont vous avez besoin pour recharger vos \u00e9nergies apr\u00e8s une longue journ\u00e9e de travail.Advertisement<\/p>\n\n\n

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\"thon<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
\n\n\n\n

35-  Les kokotxas de cabillaud \u00e0 la sauce verte<\/h3>\n\n\n\n

Les kokotxas (ou cocochas) sont la partie la plus d\u00e9licate des morues (et d\u2019autres poissons).  Elles correspondent \u00e0 la viande qui se trouve entre les branchies et la t\u00eate de l\u2019animal. Les cuisines basques (tr\u00e8s dou\u00e9s, comme d\u2019habitude) pr\u00e9parent ces morceaux du poisson de diff\u00e9rentes mani\u00e8res. Cependant, la plus connue est une recette \u00e0 la sauce verte, tr\u00e8s typique et gourmande.<\/p>\n\n\n

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\"Kokotxas<\/figure><\/div>\n\n\n
\n\n\n\n

36- La perdrix \u00e0 la mode de Tol\u00e8de<\/h3>\n\n\n\n

Si vous faites un voyage \u00e0 Tol\u00e8de, vous ne pouvez louper ce d\u00e9licieux plat \u00e0 base d\u2019une d\u00e9licieuse perdrix cuite, g\u00e9n\u00e9ralement accompagn\u00e9e de pommes de terre ou de riz blanc.<\/p>\n\n\n

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\"Perdrix<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Photo et recette (en espagnol) : pozoparasibaritas.es<\/a><\/p>\n\n\n\n

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37- Le pisto manchego<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Le pisto manchego<\/em> est le cousin espagnol de la ratatouille. Il s\u2019agit d\u2019un plat pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 partir de l\u00e9gumes de saison.<\/p>\n\n\n\n

Ce plat est souvent mang\u00e9 en tant que plat unique, accompagn\u00e9 (ou couvert) d\u2019un \u0153uf au plat.<\/p>\n\n\n

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\"pisto<\/figure><\/div>\n\n\n
\n\n\n\n

38- Le riz au lapin et aux escargots<\/h3>\n\n\n\n

Ce d\u00e9licieux plat \u00e0 base de riz est typique de la ville de Murcie. Sa recette n\u2019est pas loin des recettes de paella.<\/p>\n\n\n\n

Pour pr\u00e9parer la vraie recette typique, il est fondamental d\u2019utiliser le bon type de riz, appel\u00e9 le \u00abriz de calasparra\u00bb. Ceci est encore plus important que l\u2019ajout d\u2019escargots ou de viande de lapin.<\/p>\n\n\n\n

La vari\u00e9t\u00e9 de riz de Calasparra est l\u2019une des trois seules vari\u00e9t\u00e9s de riz AOP en Espagne.<\/p>\n\n\n

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\"Riz<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Par Cehegin4u (Travail personnel) (GFDL<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

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39- Le bacalao al ajoarriero<\/em> (morue ajoarriero)<\/h3>\n\n\n\n

La bacalao est le nom en espagnol pour la morue ou le cabillaud. Dans cette recette espagnole, la morue est cuite un pot en argile, avec des de poivrons, des tomates et de l\u2019ail. Certains cuisiniers ajoutent des gambas ou des \u00e9crevisses \u00e0 ce plat.<\/p>\n\n\n

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\"bacalao<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
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40- \u201cArroz a banda<\/em>\u201c<\/h3>\n\n\n\n

Ce d\u00e9licieux plat \u00e0 base de riz est originaire de la commune de Valence, en Espagne. Il s\u2019agit d\u2019une recette de p\u00eacheurs. Ils  utilisaient les restes de poisson pour faire un bon bouillon ou fumet. Ensuite, ce liquide \u00e9tait utilis\u00e9 afin de pr\u00e9parer cette recette typique.<\/p>\n\n\n

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\"arroz<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Photo et recette (en espagnol) : lacocinadeconsu.wordpress.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

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41- L\u2019agnelet d\u2019Aragon avec des pommes de terre (ou \u201cTernasco de Arag\u00f3n<\/em>\u201c)<\/h3>\n\n\n\n

Le ternasco est un jeune agneau et par ailleurs, sa viande est vraiment tendre. Dans la province d\u2019Aragon, les locaux ont d\u00e9velopp\u00e9 plusieurs mani\u00e8res de cuisiner ce plat.  Elles sont toutes succulentes.<\/p>\n\n\n

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\"Agnelet<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Photo et plus d\u2019informations sur www.casaruralneres.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

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42- La fabada <\/em>asturienne<\/h3>\n\n\n\n

Celui-ci est le plat vedette des Asturies et l\u2019un des plus connus de la cuisine espagnole.<\/p>\n\n\n\n

La fabada <\/em>est un rago\u00fbt abondant et g\u00e9n\u00e9reux, parfait pour l\u2019hiver. L\u2019ingr\u00e9dient protagoniste de cette recette est la \u00ab faba \u00bb ou f\u00e8ve,  une vari\u00e9t\u00e9 de gros haricots blancs.<\/p>\n\n\n

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\"fabada<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
\n\n\n\n

43- Le \u201ccochinillo frito extreme\u00f1o<\/em>\u201c, ou cochon de lait frit de l\u2019Estr\u00e9madure<\/h3>\n\n\n\n

Il s\u2019agit d\u2019un plat \u00e0 base de viande de porc tr\u00e8s jeune, marin\u00e9e et frite.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est le plat parfait pour le manger avec vos mains, lorsque vous regardez la t\u00e9l\u00e9.<\/p>\n\n\n

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\"cochonnet<\/figure><\/div>\n\n\n

*Photo et recette (en espagnol) : lasrecettesdelalidia.blogspot.com http:\/\/lasrecettesdelalidia.blogspot.com.es\/2012\/08\/cochinito-extremeno-en-adobo-y-frito.html<\/p>\n\n\n\n

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44- Le cocido monta\u00f1\u00e9s<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Il s\u2019agit d\u2019un rago\u00fbt sans pois chiches, mais avec des haricots blancs,  du chorizo, des c\u00f4tes de porc, du boudin et du lard. Ce plat typique de la Cantabrie est tr\u00e8s populaire, gr\u00e2ce au climat froid des montagnes.<\/p>\n\n\n

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\"cocido
Par Uhanu (Trebaju sellencu ) [GFDL<\/a> or CC BY-SA 4.0-3.0-2.5-2.0-1.0], via Wikimedia Commons<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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45- Le merlu \u00e0 la sauce verte<\/h3>\n\n\n\n

Cette recette est tr\u00e8s populaire au Pays Basque. Pour obtenir la sauce verte, il faut faire un m\u00e9lange d\u2019ail, de persil et d\u2019huile d\u2019olive. Ensuite, il faut tremper le poisson cuit dans cette sauce et l\u2019accompagner d\u2019un \u0153uf dur et de quelques asperges. Parfois, le poisson est servi avec une garniture de gambas ou de coquillages.<\/p>\n\n\n

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\"merlu
Par Valdavia [CC BY-SA 3.0<\/a> or GFDL<\/a>], via Wikimedia Commons<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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46- L\u2019escalivada<\/em><\/a><\/h3>\n\n\n\n

Cette recette de cuisine espagnole est typique de la Catalogne, mais elle reste tr\u00e8s populaire en Aragon et \u00e0 Valence. Pour pr\u00e9parer ce plat, il faut des tomates, des poivrons, des oignons et des aubergines. Il faut enlever la peau et les graines de chaque l\u00e9gume, les couper en lani\u00e8res, les assaisonner avec de l\u2019huile d\u2019olive et du sel, et enfin, les faire r\u00f4tir.<\/p>\n\n\n

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\"escalivade<\/figure><\/div>\n\n\n
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47- Le lapin au \u00ab salmorejo <\/em>\u00bb (ou \u201cconejo en salmorejo\u201d )<\/h3>\n\n\n\n

Le salmorejo est un type de soupe froide, tr\u00e8s populaire en Espagne. Cependant, pour cette recette, il est utilis\u00e9 en tant que sauce pour faire tremper un bon lapin cuit.<\/p>\n\n\n\n

Celui-ci est l\u2019un des plats les plus c\u00e9l\u00e8bres de la cuisine canarienne. D\u2019habitude, il est accompagn\u00e9 de pommes de terre cuites dans de l\u2019eau sal\u00e9e.<\/p>\n\n\n

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\"lapin
Photo: tenerifejournal.blogspot.com http:\/\/tenerifejournal.blogspot.com.es\/2009\/04\/36-la-cuadra-de-san-diego.html<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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48-  Les lentilles au chorizo<\/h3>\n\n\n\n

Les lentilles sont tr\u00e8s populaires dans la cuisine espagnole. Chaque r\u00e9gion \u00e0 sa mani\u00e8re de les pr\u00e9parer. L\u2019une des meilleures recettes est cette pr\u00e9paration au chorizo.<\/p>\n\n\n

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\"Lentilles<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
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49- Les \u201cDuelos y quebrantos<\/em>\u201c<\/h3>\n\n\n\n

Le nom de ce plat fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 une expression du c\u00e9l\u00e8bre \u00e9crivant Miguel de Cervantes, sur la premi\u00e8re page de son ouvrage Don Quichotte de La Manche.<\/p>\n\n\n\n

Il s\u2019agit d\u2019un plat compos\u00e9 d\u2019\u0153ufs, de lard et de chorizo.<\/p>\n\n\n

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\"duelos<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Photo et recette (en espagnol) : elcalderodenimue.wordpress.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

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50- Les chichis, ou \u201cchurros\u201d au chocolat<\/h3>\n\n\n\n

Le nom en espagnol des chichis est \u00ab churros \u00bb. En Espagne, ils sont consomm\u00e9s pour le go\u00fbter, le petit-d\u00e9jeuner, ou tr\u00e8s tard, apr\u00e8s avoir fait la f\u00eate.<\/p>\n\n\n\n

Id\u00e9alement, le chocolat pour les chichis doit \u00eatre fonc\u00e9 et \u00e9pais.<\/p>\n\n\n

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\"Chichis<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Par Tim Lucas de Sydney, Australie (Churros con Chocolate) [CC BY 2.0<\/a>], via Wikimedia Commons<\/a><\/p>\n\n\n\n

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51-  Les pommes de terre \u201c\u00e0 l\u2019importance\u201d<\/h3>\n\n\n\n

En Espagnol, les \u00ab patatas a la importancia \u00bb sont des tranches de pommes de terre frites, suite au trempage dans un m\u00e9lange d\u2019\u0153ufs avec peu de chapelure. Puis, il faut les faire cuire dans un bon bouillon \u00e9pic\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Elles sont parfaites quand vous les accompagnez d\u2019un peu de chorizo.<\/p>\n\n\n

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\"Pommes<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
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52- Les c\u00f4tes de b\u0153uf d\u2019Avila (ou le \u201cChulet\u00f3n de \u00c1vila<\/em>\u201d )<\/h3>\n\n\n\n

Ce morceau de viande de b\u0153uf est un vrai d\u00e9lice. Il s\u2019agit d\u2019une viande juteuse, go\u00fbteuse et g\u00e9ante.  D\u2019habitude, il est servi avec des frites et de la salade. Il n\u2019a plus besoin de rien.<\/p>\n\n\n

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\"chuleton<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
\n\n\n\n

53- La \u201cOlla podrida\u201d (ou la marmite pourrie)<\/h3>\n\n\n\n

Ce plat correspond \u00e0 un rago\u00fbt traditionnel de la ville de Burgos, \u00e0 base de haricots rouges et de morceaux de porc, ainsi que des saucisses, du boudin et des l\u00e9gumes. C\u2019est une recette calorique, parfaite pour l\u2019hiver. De fait, son nom veut dire plut\u00f4t \u00ab puissant \u00bb au lieu de \u00ab pourri \u00bb, pour indiquer qu\u2019il s\u2019agit d\u2019un plat porteur d\u2019\u00e9nergie. Cependant, en espagnol, l\u2019adjectif \u00ab podrido \u00bb signifie \u00ab pourri \u00bb, et de m\u00eame qu\u2019en fran\u00e7ais,  le terme n\u2019est pas le plus attirant ou app\u00e9tissant.<\/p>\n\n\n

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\"olla<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
\n\n\n\n

54- La \u201colla de trigo almeriense\u201d (ou marmite de bl\u00e9 d\u2019Almeria)<\/h3>\n\n\n\n

Ce plat traditionnel d\u2019Almeria contient des pois chiches, du porc (lard, oreille \u2026), des morceaux de poulet, des pommes de terre, du bl\u00e9 et du fenouil.<\/p>\n\n\n

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\"Olla<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Photo et recette (en espagnol) : acocinaderadiofilabres.blogspot.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

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55- Le menudo gitano (ou \u201ccallos a la andaluza\u201d )<\/h3>\n\n\n\n

Ce plat d\u00e9licieux ne convient pas pour l\u2019\u00e9t\u00e9. Il est plus recommand\u00e9 pour la fin de l\u2019automne, ou l\u2019hiver, quand le corps commence \u00e0 avoir besoin de calories suppl\u00e9mentaires.<\/p>\n\n\n

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\"Menudo<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Recette et photo (en espagnol) : cuinaamblamestressa.blogspot.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

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56-  Le nougat de Jijona<\/h3>\n\n\n\n

Ce dessert espagnol est un plat classique de No\u00ebl. Pour le pr\u00e9parer, il faut faire un m\u00e9lange de miel et amandes moulues.<\/p>\n\n\n

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\"nougat<\/figure><\/div>\n\n\n
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57- Le \u201cAtascaburras<\/em>\u201c<\/h3>\n\n\n\n

Un autre plat calorique, parfait pour les jours d\u2019hiver. Il s\u2019agit d\u2019une pr\u00e9paration \u00e0 base de morue, de pommes de terre, d\u2019huile d\u2019olive, de l\u2019ail, des noix et des \u0153ufs durs.<\/p>\n\n\n\n

Le nom de ce plat est tr\u00e8s sympa et, de fait, il permet de deviner ce que vous allez manger.  En espagnol, le mot \u00ab atascar \u00bb veut dire \u00ab boucher \u00bb, tandis que le mot \u00ab burras \u00bb fait r\u00e9f\u00e9rence aux femelles de l\u2019\u00e2ne.<\/p>\n\n\n

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\"atascaburras
Photo : mercadocalabajio.com http:\/\/www.mercadocalabajio.com\/2009\/09\/atascaburras-o-ajoarriero-manchego.html<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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58-Le \u201clac\u00f3n con grelos<\/em>\u201c<\/h3>\n\n\n\n

Le lacon<\/em> est un type de jambon typique de la r\u00e9gion de Galice. Cette recette contient ce jambon en tant que viande principale, avec du chorizo, des pommes de terre et du brocoli-rave.<\/p>\n\n\n

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\"lacon
By Juan Mejuto (publi\u00e9 sur Flickr en tant que MP1240740) [CC BY-SA 2.0<\/a>], via Wikimedia Commons<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
\n\n\n\n

59- Le \u201cArroz con costra\u201d<\/h3>\n\n\n\n

Arroz con costra veut dire \u201c Riz \u00e0 la cro\u00fbte \u00bb. Ce plat \u00e0 base de riz est typique de Valence, de m\u00eame que la paella valencienne. Dans ce cas, le riz est accompagn\u00e9 de saucisses et du chorizo. Apr\u00e8s la cuisson du riz, lorsqu\u2019il est encore chaud, il faut le couvrir d\u2019\u0153ufs et l\u2019enfourner, afin d\u2019obtenir une \u00ab croute \u00bb au four.<\/p>\n\n\n

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\"riz
Par Hinzel [domaine public], via Wikimedia Commons<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
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60- Les percebes gallegos<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Les bernaches ou percebes<\/em> sont des fruits de mer tr\u00e8s particuliers, typiques de Galice. D\u2019habitude, il faut les faire cuire avec du sel, et c\u2019est tout. Ils n\u2019ont besoin de garnitures, ni de rien d\u2019autre.<\/p>\n\n\n\n

Les percebes <\/em>ont l\u2019air un peu extraterrestre, mais malgr\u00e9 son apparence, ils sont d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n

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\"percebes<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Photo par Daddybinro (Travail personnel) [GFDL<\/a>], via Wikimedia Commons<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

61- Arroz viudo,<\/em> ou le \u00ab riz veuf\u00bb.<\/h3>\n\n\n\n

Ce plat \u00e0 base de riz est l\u2019\u00e9quivalent \u00e0 une paella v\u00e9g\u00e9tarienne. Il existe une version avec des pois chiches, au lieu de riz, appel\u00e9 \u00ab arroz de escribano <\/em>\u00bb, ce qui veut dire \u00ab riz du scribe \u00bb.<\/p>\n\n\n

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\"Arroz<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
\n\n\n\n

62- Les f\u00e8ves aux palourdes<\/h3>\n\n\n\n

Les f\u00e8ves sont les m\u00eames grains utilis\u00e9s pour cuisiner la populaire \u00ab fabada \u00bb espagnole. Dans le cas de cette recette typique asturienne, ces grains restent l\u2019ingr\u00e9dient principal, bien accompagn\u00e9 d\u2019une bonne quantit\u00e9 de palourdes. Il s\u2019agit d\u2019un vrai d\u00e9lice aux fruits de mer.<\/p>\n\n\n

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\"F\u00e8ves<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Par Daniel Juli\u00e0 Lundgren (initialement publi\u00e9 sur Flickr [CC BY-SA 2.0<\/a>], via Wikimedia Commons<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

63- La soupe Moruna<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Le nom de ce plat signifie \u00ab soupe des moros \u00bb. Il s\u2019agit un plat typique d\u2019Almeria, \u00e0 base de grains : des lentilles, des pois chiches, ou les deux. Elle contient \u00e9galement de la viande d\u2019agneau et rassemble la soupe marocaine appel\u00e9e \u201cHarira\u201d.<\/p>\n\n\n

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\"soupe
By Kattusa24 (Own work) [Public domain], via Wikimedia Commons<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n
\n\n\n\n

64- La truite \u00e0 la navarraise<\/h3>\n\n\n\n

Il s\u2019agit d\u2019une truite frite, farci de jambon ou de lard.<\/p>\n\n\n

\n
\"Truite<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Photo et recette (en espagnol) : gastronomistico.com<\/p>\n\n\n\n

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65- Les oreilles de porc grill\u00e9es<\/h3>\n\n\n\n

Voici un plat typique des tavernes. D\u2019habitude, il s\u2019agit d\u2019oreilles pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 l\u2019ail, parfaites pour accompagner une \u00ab ca\u00f1a \u00bb ou boisson alcoolis\u00e9e.<\/p>\n\n\n

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\"Oreilles<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
\n\n\n\n

66- Les pommes de terre rid\u00e9es au \u201cmojo\u201d canarien<\/h3>\n\n\n\n

Pour pr\u00e9parer cette recette espagnole, il faut faire cuire des pommes de terre cuites avec beaucoup de sel ou avec de l\u2019eau marine. Ils sont toujours accompagn\u00e9es d\u2019une sauce appel\u00e9e \u00ab mojo canario<\/em> \u00bb \u00e0 base de poivre, d\u2019ail, de cumin et de coriandre.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9videmment, il s\u2019agit d\u2019un plat typique des Iles Canaries.<\/p>\n\n\n

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\"Pommes<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
\n\n\n\n

67- Les \u00ab Huevos carlistas<\/em> \u00bb (ou les \u201c\u0153ufs carlistes\u201d)<\/h3>\n\n\n\n

Ce plat a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 le 19\u00e8me si\u00e8cle. Il s\u2019agit d\u2019\u0153ufs l\u00e9g\u00e8rement frits, pour que les jaunes restent liquides au milieu. Ensuite, il faut les passer par une sauce b\u00e9chamel, les couvrir de chapelure et les faire frire \u00e0 nouveau.<\/p>\n\n\n\n

Les huevos carlistas<\/em> sont originaires de la Navarre.<\/p>\n\n\n

\n
\"huevos<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Photo et recette (en espagnol) : la-cocina-paso-a-paso<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

68-  Les pommes de terre \u00e0 la mode de Rioja<\/h3>\n\n\n\n

Cette recette de cuisine espagnole est \u00e9galement appel\u00e9e \u00ab pommes de terre au chorizo \u00bb. Il s\u2019agit d\u2019un plat tr\u00e8s simple \u00e0 faire, avec des pommes de terre cuite et du chorizo, tel que son nom l\u2019indique. Ce plat est tr\u00e8s calorique. Donc, il est plut\u00f4t consomm\u00e9 pendant les saisons les plus froides.  <\/p>\n\n\n

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\"patatas<\/figure><\/div>\n\n\n
\n\n\n\n

69- \u00ab Ensaimada \u00bb majorquine<\/h3>\n\n\n\n

Ce dessert typique de l\u2019\u00eele de Majorque correspond \u00e0 une ancienne recette, d\u2019au moins le dix-septi\u00e8me si\u00e8cle. Un bon morceau de ce g\u00e2teau est l\u2019accompagnement id\u00e9al pour une tasse de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n

\n
\"Ensaimada<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Photo et recette (en espagnol) : dulcegourmett.blogspot.com.es<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

70-  La porrusalda \u00e0 la morue<\/h3>\n\n\n\n

Il s\u2019agit d\u2019un plat cr\u00e9e et consomm\u00e9 par les p\u00eacheurs du Pays Basque. La porrusalda<\/em> est une recette simple, \u00e0 base de pommes de terre, de morue et de poireaux.<\/p>\n\n\n

\n
\"Porrusalda<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
\n\n\n\n

71- Le ragout de haricots \u201cDel Barco<\/em>\u201c<\/h3>\n\n\n\n

Les haricots \u00ab Del Barco \u00bb, ou \u00ab haricots du bateau \u00bb sont typiques de la zone d\u2019\u00c1vila. Ils sont grands, blancs et exclusifs \u00e0 cette r\u00e9gion. Donc, si vous faites un voyage \u00e0 cette partie de l\u2019Espagne, ne loupez pas l\u2019occasion de manger cette sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire.<\/p>\n\n\n

\n
\"haricots<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
\n\n\n\n

72- Les lentilles \u00e0 la mode de Rioja<\/h3>\n\n\n\n

La r\u00e9gion de Rioja est tr\u00e8s connue gr\u00e2ce aux vins locaux, m\u00eame \u00e9galement gr\u00e2ce \u00e0 une d\u00e9licieuse cuisine r\u00e9gionale. Ils cuisinent des lentilles au style local, avec du chorizo r\u00e9gional, des pommes de terre, des carottes et du bacon.<\/p>\n\n\n

\n
\"Lentilles<\/figure><\/div>\n\n\n
\n\n\n\n

73- Les c\u00f4telettes d\u2019agneau au four<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Cette sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire est tr\u00e8s populaire en Espagne. Il existe deux mani\u00e8res de les cuisiner : au four ou grill\u00e9s. Vous pouvez les accompagner de pommes de terre au four et de poivrons. Elles n\u2019ont pas besoin de plus.<\/p>\n\n\n

\n
\"C\u00f4telettes<\/figure><\/div>\n\n\n
\n\n\n\n

74- Les tripes \u00e0 la madril\u00e8ne<\/h3>\n\n\n\n

Les callos \u00e0 la madrile\u00f1a<\/em> (ou \u00e0 la madril\u00e8ne) sont une recette l\u00e9gendaire de la cuisine espagnole. Vous trouverez ce plat dans beaucoup de bars classiques, de tavernes, de clubs et d\u2019autres \u00e9quivalents \u00e0 Madrid.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients principaux pour ce ragout sont du chorizo, du boudin noir et de la viande d\u2019estomac de b\u0153uf. Des pois chiches sont souvent ajout\u00e9s \u00e0 la pr\u00e9paration.<\/p>\n\n\n

\n
\"Les<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Par Javier Lastras d\u2019Espagne [CC BY 2.0<\/a>], via Wikimedia Commons<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

75- Les judiones de la granja<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Les judiones de la granja,<\/em> ou de la ferme, sont une sorte de haricots g\u00e9ants, typiques de S\u00e9govie. Ils sont excellents en tant que potage pour l\u2019hiver.<\/p>\n\n\n

\n
\"haricots<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
\n\n\n\n

76- Le \u201cpincho moruno\u201d (\u00e7a veut dire la \u201dbrochette mauresque\u201d)<\/h3>\n\n\n\n

Ce plat d\u00e9licieux est tr\u00e8s typique de la province d\u2019Andalousie. D\u2019habitude, il s\u2019agit d\u2019une brochette \u00e0 la viande de mouton, mais vous pouvez la trouver \u00e9galement \u00e0 la viande de porc ou de poulet.<\/p>\n\n\n

\n
\"brochette<\/figure><\/div>\n\n\n
\n\n\n\n

77- Les \u201cboquerones\u201d au vinaigre<\/h3>\n\n\n\n

Il faut savoir que les \u201cboquerones\u201d et les anchois correspondent tout-\u00e0-fait au m\u00eame poisson. Cependant, en Espagne, les anchois sont appel\u00e9s \u201cboquerones\u201d lorsqu\u2019ils sont pr\u00e9par\u00e9s au vinaigre.<\/p>\n\n\n

\n
\"plat<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
\n\n\n\n

78- Le pot-au-feu des Asturies<\/h3>\n\n\n\n

Le \u201cpote asturiano\u201d est l\u2019\u00e9quivalent au pot-au-feu de la province des Asturies. Il s\u2019agit d\u2019un plat d\u2019hiver, avec du chorizo, du boudin noir, des pommes de terre, du chou vert, des morceaux de porc et une sorte de haricots blancs typiques de la r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n

\n
\"Plat<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
\n\n\n\n

79- Le jambon ib\u00e9rique<\/h3>\n\n\n\n

Le jambon espagnol est r\u00e9put\u00e9 comme l’un des meilleurs du monde. Si vous allez en Espagne pour faire un tour gastronomique, il s’agit peut-\u00eatre du plat qu’il faut gouter en premier. Oui, m\u00eame avant les paellas. <\/p>\n\n\n

\n
\"un<\/figure><\/div>\n\n\n
\n\n\n\n


80- La paella aux fruits de mer<\/a><\/h3>\n\n\n\n

C’est vrai qu’il existe une tendance \u00e0 utiliser le nom \u00ab\u00a0paella\u00a0\u00bb pour tous les riz espagnols. Mais ce mot correspond plut\u00f4t au riz pr\u00e9par\u00e9 avec du poulet et du lapin. Cependant, le riz aux fruits de mer, ou \u00ab\u00a0riz \u00e0 la marini\u00e8re\u00a0\u00bb, reste l’un des pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s de tous et il sera difficile d’enlever le nom de \u00ab\u00a0paella\u00a0\u00bb \u00e0 cette d\u00e9licieuse pr\u00e9paration iod\u00e9e. <\/p>\n\n\n

\n
\"recette<\/figure><\/div>\n\n\n
\n\n\n\n

Revenez bient\u00f4t pour la mise \u00e0 jour de cette liste. La version finale vous montrera les 100 meilleures recettes de cuisine espagnole, ce que vous devez essayer avant de mourir.<\/p>\n\n\n\n

Si vous voulez essayer un autre type de recettes de cuisine, regardez plut\u00f4t notre cat\u00e9gorie de recettes faciles<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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