Cette soupe rapide, un velouté de petits pois surgelés, est un plat très simple, rapide à préparer et agréable au palais. Vous allez adorer sa saveur douce et sa texture crémeuse.
L’idéal est d’utiliser des petits pois frais, mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez en acheter des petits pois surgelés. Évitez d’utiliser des petits pois en conserve.
Des oignons, de l’ail et de la crème fraîche sont d’autres ingrédients de cette recette de soupe rapide, tous très communs et faciles à trouver.
Vous aurez également besoin d’un bon bouillon, qui peut être de poulet ou de légumes. Voici la recette pour faire du bouillon de légumes maison, en cliquant sur ce lien.
Une recette de soupe rapide, très facile
Velouté de petits pois surgelés, très facile
En moins de 30 minutes et avec très peu d'ingrédients, vous obtiendrez une crème veloutée et onctueuse, d'une belle couleur verte. Vous serez surpris par la délicieuse et délicate saveur de petits pois de cette soupe rapide, pour pas cher.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- ½ oignon
- 500 g de petits pois congelés
- 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- ½ tasse de crème fraîche
- Sel au goût
- Du poivre noir fraîchement moulu au goût
- Des feuilles de menthe pour décorer
Instructions
Comment faire un velouté de petits pois ?
- D’abord, hacher finement l’oignon et l’ail.
- Ensuite, dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Puis, ajouter les petits pois congelés et remuer jusqu’à ce qu’ils se détachent. Verser le bouillon, remuer et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Pour continuer, assaisonner avec du poivre et du sel au goût.
- Ensuite, mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si nécessaire, ajouter un peu de bouillon réservé pour obtenir la texture souhaitée. Incorporer la moitié de la crème fraîche.
- Puis, retirer de la casserole et verser dans un bol. Porter à ébullition, remuer et retirer du feu.
- Finalement, servir dans un bol et garnir d’un filet de crème fraîche et d’une feuille de menthe, ou saupoudrer de ciboulette.
Des astuces pour la préparation de votre soupe rapide
- Servez le velouté de petits pois avec du pain frais.
- Cette soupe rapide peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et réchauffée au micro-ondes ou dans une petite casserole.
- Vous pouvez également congeler ce plat, ce qui le conservera pendant plusieurs semaines. Pour le décongeler, placez-le au bain-marie à feu doux.
D’autres versions du velouté de petits pois surgelés
Faites ces modifications ou ajouts à la recette de base, pour revisiter votre velouté aux petits pois.
- Velouté de petits pois au parmesan : Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de parmesan râpé au moment de servir pour encore plus de goût et de texture.
- Velouté de petits pois – lardons : Cuisinez 100 grammes de lardons nature ou fumés dans une poêle, pendant 5 minutes, a feu moyen. Lorsque le velouté sera servi, garnissez-le de lardons cuits. Bien sûr, distribuez le lardons de manière équitable parmi tous les bols ou plats du service.
- Velouté de petits pois – pommes de terre : Epluchez 300 grammes de pommes de terre et coupez les en morceaux. Faites-les cuire à l’eau bouillante pendant 25 minutes et ensuite, égouttez-les. Puis, au moment de mixer les ingrédients, ajoutez les pommes de terres cuites. Vérifiez la texture et l’assaisonnement et si besoin, ajoutez plus de bouillon, de sel ou de poivre et mixez le tout à nouveau.
- Velouté de petits pois – menthe : Rincez quelques brins de menthe fraîche et ajoutez les feuilles aux petits pois dans la casserole, juste avant l’ajout du bouillon. Laissez-les cuire avec l’ensemble et mixez-les avec le reste des ingrédients.
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Bon appétit et mangez plus de soupe.
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