Cette recette légère d’une soupe froide au concombre vous permettra d’obtenir une soupe rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes. Elle est généralement préparée avec des concombres, du yaourt ou de la crème fraîche, de la menthe, du jus de citron, du sel et du poivre.
On peut la mixer plus ou moins finement selon sa préférence, et la servir avec des croûtons, des feuilles de menthe fraîches, ou encore une cuillère de crème fraîche.
C’est un plat simple et savoureux qui est également très bon pour la santé. Le concombre est riche en vitamines et en minéraux, et il est également très hydratant. Le yaourt ou la crème fraîche apporte de la crémosité et du goût à la soupe, tandis que la menthe lui donne une note fraîche et mentholée.
Soupe froide au concombre et à la menthe : la recette légère
Si vous cherchez des idées afin de préparer une recette légère mais délicieuse, alors, cette soupe fraîche sera parfaite pour vous.
Prenez en compte que la préparation de la recette de soupe froide au concombre à la menthe prend environ 20 minutes, dont :
– 10 minutes de préparation : laver, éplucher et couper les concombres, hacher la menthe
– 10 minutes de mixage : mixer tous les ingrédients dans un blender
– Au moins 2 heures de refroidissement : la soupe doit être réfrigérée pendant au moins 2 heures avant d'être servie
Ingrédients
- 2 concombres
- 200 g de yaourt grec
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Du sel
- Du poivre
Instructions
Comment faire de la soupe froide au concombre ?
- D’abord, lavez et épluchez les concombres, puis les couper en gros morceaux.
- Ensuite, hacher la menthe.
- Pour continuer, dans un blender, mixer les concombres, le yaourt grec, la menthe, le jus de citron vert et l’huile d’olive.
- Puis, saler et poivrer au goût.
- Après, refroidir la soupe au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Finalement, servir bien frais, avec des croûtons ou des feuilles de menthe fraîche.
Astuces pour la préparation de cette recette légère
- Pour une soupe plus onctueuse, vous pouvez peler les concombres avant de les mixer.
- Si vous n’avez pas de yaourt grec, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème fraîche.
- Assurez-vous que tous vos ingrédients sont bien froids avant de mixer la soupe. Vous pouvez préparer la soupe froide au concombre à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Servez la soupe froide au concombre avec des croûtons, des feuilles de menthe fraîches, ou encore une cuillère de crème fraîche.
- Utilisez des verrines afin de faire le service pour un apéro. Vous pouvez garnir chaque verrine avec une tranche fine de concombre, en la faisant tenir grâce à des cure-dents, comme dans la photo.
- Votre soupe sera encore meilleure si vous utilisez des concombres frais et biologiques.
- Pour une soupe encore plus légère, optez pour du yaourt grec à 0% de matière grasse.
Quelques variantes populaires de la soupe froide au concombre
- Soupe froide au concombre et à l’aneth: L’aneth apporte une saveur légèrement citronnée et herbacée à la soupe.
- Soupe froide au concombre et au basilic: Le basilic donne à la soupe une saveur fraîche et légèrement poivrée.
- Soupe froide au concombre et à l’avocat: L’avocat apporte une texture crémeuse et un goût riche à la soupe.
Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients à votre soupe froide au concombre, comme du gingembre, du piment, du cumin, ou de la coriandre.
Les clés pour une soupe froide au concombre encore plus légère
Cette recette légère vous permettra d’obtenir une soupe très saine, sans rien changer. Mais si vous voulez davantage de légèreté et moins de calories, vous pouvez utiliser du yaourt naturel, au lieu du yaourt grec. Le yaourt grec est généralement plus riche en calories que le yaourt nature. Si vous utilisez du yaourt grec, vous pouvez réduire la quantité de calories en utilisant un yaourt grec à 0% de matière grasse. Cependant, gardez à l’esprit que la consistance de la soupe froide ne sera pas la même, lorsque vous modifiez le type de yaourt utilisé.
Lorsque vous préparez cette recette légère, vous pourriez être tenté d’ajouter des ingrédients supplémentaires. Cependant, gardez à l’esprit que si vous ajoutez des ingrédients riches en calories à votre soupe, comme de la crème fraîche, de l’huile d’olive ou du bacon, le nombre de calories augmentera.
Finalement, si vous voulez vous passer du sel, vous pouvez assaisonner votre soupe avec des herbes et des épices.
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Bon appétit et mangez plus de soupe froide au concombre.
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