Cette soupe de blettes est recette de soupe simple et délicieuse, très appréciée pour sa saveur délicate et ses vertus nutritives. Pour faire cette recette de soupe, vous aurez besoin de bonnes blettes, un légume de la famille des chénopodiacées, également appelé « poirée » ou « bettes à cardes ».
Pour faire cette soupe de blettes, vous utiliserez les feuilles des blettes. Vous aurez également besoin d’un peu de poireau et de pommes de terre.
Vous obtiendrez une soupe avec une saveur douce et légèrement sucrée, caractéristique des blettes.
Cette recette de soupe est très rapide et facile à préparer, parfaite pour un repas du quotidien.
La recette de la soupe de blettes
Soupe crémeuse de blettes aux pommes de terre
Ingrédients
- 500 grammes de blettes
- 2 pommes de terre moyennes
- Un morceau de poireau la partie blanche
- ¾ tasse d’oignon haché
- 1 litre de bouillon de poulet ou d’eau
- 100 ml de crème fraîche facultatif
- De l’huile d’olive
- Du sel au goût
- Du poivre au goût
Instructions
Comment faire de la soupe de blettes ?
D'abord, lavez soigneusement les feuilles de blettes et coupez-les en morceaux (pour conserver uniquement les feuilles, il faut d'abord ôter les tiges des blettes).
- Ensuite, nettoyez et coupez le poireau en morceaux, mais juste la partie blanche. Mesurez une 1/2 tasse de morceaux de poireau. Vous utiliserez juste cette quantité.
- Puis, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Réservez-les avec le poireau.
- Pour continuer, dans une grande casserole, faites revenir l’oignon haché et le poireau dans un peu d’hui le d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.Advertisement
- Une fois l’oignon translucide, ajoutez les blettes et les morceaux de pommes de terre. Faites revenir le tout, puis couvrez avec le bouillon ou l’eau.
- Ensuite, laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes.
- Une fois les 30 minutes écoulées, goutez la préparation et si besoin, rectifiez l’assaisonnement.
- Puis, retirez la moitié du liquide de la casserole et réservez. Versez le reste de la préparation dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une crème lisse. Si la crème est trop épaisse, ajoutez un peu du liquide de cuisson réservé.
- Ensuite, remettez la crème dans la casserole et ajoutez la crème fraîche, si vous souhaitez utiliser cet ingrédient. Faites cuire encore quelques minutes. Si vous voulez, vous pouvez remplacer la crème fraîche par 100ml de lait ou simplement ne rien ajouter.
- Au moment de servir, versez quelques gouttes d’huile d’olive sur chaque bol de soupe. Vous pouvez les garnir avec des croutons ou encore avec des fleurs comestibles.
Des astuces pour faire cette soupe crémeuse
- Ne jetez pas les parties du poireau que vous n’utiliserez pas. Vous pouvez les utiliser pour un autre plat tel qu’une quiche ou une autre soupe.
- Si vous utilisez du bouillon de poulet pour l’élaboration de cette soupe, vous pouvez le préparer chez vous, avec anticipation, avec cette recette. Si vous êtes végétarien, vous pouvez plutôt utiliser un bouillon de légumes et bien sûr, ne pas utiliser de la crème fraiche.
Pourquoi manger de la soupe de blettes ?
Bien sûr, cette soupe de blettes est juste délicieuse. Cela vous envie, c’est sur.
Mais cette soupe est également pleine de nutriments, car les blettes sont riches en vitamines (A, C, K) et en minéraux (fer, calcium, magnésium). Elles sont également une bonne source de fibres.
D’autres versions de la soupe de blettes
Cette soupe est une recette simple, saine et savoureuse, parfaite pour les amateurs de légumes. Elle est facile à personnaliser en fonction de vos goûts et de vos envies.
Vous pouvez faire d’autres versions de cette soupe :
- Soupe de blettes à l’arménienne : Elle est souvent agrémentée de blé, de pois chiches et de sumac.
- Soupe de blettes au lait de coco : Pour version originale, vous pouvez ajouter du lait de coco au lieu de crème fraîche. Ceci amènera des parfums asiatiques à votre plat.
- Soupe de blettes aux légumes : On peut varier les légumes en ajoutant des courgettes, par exemple.
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Bon appétit et mangez plus de soupe.
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