La quiche lorraine a beaucoup de versions dans le monde entier: aux légumes, au saumon, aux poireaux, aux épinards, aux crevettes, à la tomate…
De fait, toutes ces variations que je viens de nommer devraient s’appeler seulement que des «quiches ». Il n’y a rien comme la quiche lorraine recette traditionnelle, de l’Alsace-Lorraine.
La quiche lorraine est un plat facile à cuisiner. Ici, nous allons faire une recette de quiche lorraine simple: avec du bacon, des œufs et de la crème.
Comment faire une quiche lorraine ?
Quiche lorraine facile
Recette de cuisine pour préparer une quiche lorraine traditionnelle, expliquée étape par étape.
Ingrédients
Voici la liste d’ingrédients nécessaires pour cette quiche lorraine facile
- 4 œufs.
- 250 millilitres de crème fraîche pour une quiche lorraine épaisse, évitez de prendre de la crème fraîche trop liquide.
- 75 millilitres de lait
- 200 grammes de bacon ou d’allumettes ou des lardons.
- Une cuillère de beurre
- Sel et poivre au goût
- De la pâte brisée
Instructions
La préparation de la quiche lorraine originale
La pâte
Préchauffez le four à 185 ° C, de préference avec de la chaleur tournante.
Farinez une table, pour étaler la pâte à quiche, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Ensuite, placez la pâte sur un moule à quiche et faites la pression nécessaire pour l'adapter à sa forme.
Puis, découpez les restes de pâte plus longs que le bord du moule, si c’est le cas.
Enfournez le récipient avec la pâte, pendant 15 minutes.
Une fois le temps écoulé, sortez la pâte du four.
Le mélange
Pour bien profiter du temps, préparez le mélange pour votre quiche, lorsque la pâte est en train de cuire au four.
D'abord, coupez le bacon en petits cubes (si vous avez choisi des allumettes ou des lardons déjà coupées, donc, il ne faut rien faire = Petite pause-café).
Ensuite, faites chauffer une casserole.
Puis, faites frire le bacon. L'idée est d'obtenir une texture tendre, pas croustillante (la graisse naturelle de la viande devrait en être assez pour le faire frire, sans besoin d'ajouter d'autres matiéres graisses).
Pendant la cuisson du bacon, battez les œufs dans un récipient. Ensuite, ajoutez le lait et la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Rétirez le bacon de sa poêle et "séchez-le" à l'aide de feuilles de papier absorbant.
Les touches finales
Après avoir retiré la pâte brisée du four, versez la moitié du bacon en couvrant le fond. N'éteignez pas le four.
Ensuite, couvrez le bacon avec le mélange d'œufs, de crème et du lait.
Puis, versez ce qui reste du bacon.
Alors, enfournez le tout. Laissez cuire votre quiche pendant environ 30 minutes, ou jusqu'au moment où la surface se tourne dorée. Je le sais: il ne s'agit pas toute-à-fait d'une quiche rapide, mais croyez-moi, c'est du bon investissement du temps.
Sortez votre quiche lorraine du four. Vous pouvez la servir encore chaude, ou attendre à qu'elle refroidisse.
Remarques
Remarque: si votre pâte est faite à la maison, utilisez un oeuf pour la "peindre" à l'aide d'un pinçeau, lorsque vous la sortez du four. Puis, enfournez-la encore cinq minutes de plus.
Prenez en compte qu’une quiche avec une pâte brisée achetée au supermarché, résultera correcte. Mais avec une pâte maison, vous obtiendrez une quiche lorraine parfaite, et vraiment, il ne s’agit pas d’une préparation difficile à faire.
Des astuces pour une quiche lorraine parfaite
- Vous pouvez faire des mini-quiches, si vous avez de petits moules. La cuisson de la quiche lorraine à cette façon est très recommandée pour les enfants.
- Osez ne plus maintenir la quiche lorraine traditionnelle, en ajoutant une belle quantité de fromage râpé. Le résultat sera sublime. D’autres idées : faire une quiche lorraine aux champignons, ajouter du maïs et du fromage râpé, ou des morceaux de fromages au fort goût.
- Une quiche aux légumes peut simplifier votre vie si vous êtes végétarien, ou si vous allez faire un dîner pour des amis végétariens.
- Vous pouvez stocker votre quiche dans le frigo et elle sera délicieuse le lendemain, mais rien ne remplace une quiche fraîche.
- Recommandation: ajoutez une pincée de muscade à la recette, dans le style d’une sauce béchamel.
- Pour une version allégée de la recette de quiche lorraine, vous pouvez utiliser du jambon de dinde en lieu de bacon ou lardons.
- Si vous n’allez pas servir la quiche dans le même récipient utilisé pour cuire la pâte, il est préférable de la démouler avant d’ajouter le mélange à l’intérieur.
Ce plat est parfait pour les apéros. De plus, j’aime qu’il permet d’inventer plein de versions et d’avoir une nouvelle version tous les jours, ou votre propre recette secrète de quiche maison.
Et j’ai encore une autre information. Si vous aimez la gastronomie historique, considérez que vous avez cuisiné un plat du 16ème siècle. Cela dit, voici la meilleure recette de quiche lorraine.
Envie d’une autre recette facile ? Nous vous recommandons notre recette de quiche au fromage et au jambon ou notre délicieuse recette d’oeufs brouillés.
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Bon appétit et mangez plus de quiche.
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