Nous allons apprendre comment préparer un pain sans gluten, facile et délicieux. Nous pouvons l’appeler pain paléo, également, car il ne contient pas de farines industrialisées. Donc, si vous êtes allergique au gluten ou si vous suivez un régime paléolithique, cette recette est pour vous.
Le saviez-vous ? Le pain a été l’une des premières recettes élaborées à l’âge de pierre et a modifié le régime alimentaire de l’homme chasseur (paléolithique) pour devenir un agriculteur (néolithique).
Le pain a apporté de nombreux avantages à l’humanité : c’est un produit très économique et facile à préparer, ce qui vous a peut-être sauvé la vie à des civilisations entières.
Mais comme pour tous les excès, manger trop de farine peut nuire votre santé. La situation se complique plus pour ceux qui sont sensibles aux ingrédients de la recette du pain. Pour eux, l’idéal c’est de trouver un équilibre et d’intégrer des recettes sans gluten dans son régime, de même que des aliments avec plus d’eau et de fibres, de protéines, de bénéfiques et très peu de glucides complexes.
Quelle farine utiliser pour faire un bon pain sans gluten ?
- Si vous aimez le pain, comme moi, vous pouvez privilégier une recette de pain healthy en faisant ce pain maison sans gluten, à partir de la farine d’amande. Celle-ci est une très bonne option pour les cœliaques, également.
- Comme celle-ci s’agit d’une recette sans blé et sans produits transformés, elle convient parfaitement à ceux qui suivent un régime paléo.
- Préparer cette recette est très simple : il suffit de suivre les étapes suivantes et vous obtiendrez un merveilleux pain paléo maison, sans gluten.
- Au moment de préparer cette recette de pain, il est important préchauffer le four avec assez d’anticipation. Ceci, afin d’avoir une température stable au moment d’enfourner le pain et alors, obtenir une cuisson correcte.
Recette de pain sans gluten – Pain Paléo
Ingrédients
Ingrédients
- 300 grammes de farine d’amande
- 2 bananes broyées ou 2 courgettes râpées
- 2 œufs
- Une pincée de sel
- Une cuillère à café de levure chimique faites attention, car il existe des versions avec et sans gluten
- 1/4 tasse de lait d’amande ou de noisettes
- De l’huile de coco
- 4 cuillères de miel bio facultatif
Instructions
Comment faire du pain sans gluten?
- Tout d’abord, préchauffez votre four à 200 ° C pendant environ 20 minutes.
- Huilez un plat à four avec de l’huile de noix de coco.
- Ensuite, mélangez les ingrédients secs: la farine d’amande et la pincée de sel.
- Dans un autre récipient, commencez pour battre les œufs pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une couleur clarifiée. Puis, ajoutez le reste d’ingrédients liquides jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Versez le mélange liquide dans le récipient avec le mélange sec. Ensuite, remuez pour obtenir un nouveau mélange, plutôt sec, mais avec l’humidité de la banane ou de la courgette, finalement vous obtiendrez un pain frais et moelleux.
- Puis, versez la pâte à pain dans le moule et étalez-la uniformément.
- Faites cuire le pain au four environ 35 ou 40 minutes (selon la puissance de votre four), jusqu’à obtenir une surface dorée.
- Laissez le pain refroidir à la température ambiante. Ensuite, il sera prêt pour le manger.
Ce pain sans gluten peut être utilisé comme base pour de nombreux plats, soit pour le petit déjeuner, soit pour l’apéro ou le goûter.
Voici nos idées préférées, toutes idéales pour un régime paléo:
- Pour le petit déjeuner, trempez le pain dans des blancs d’œufs et faites-le dorer dans une poêle antiadhésive. Ajoutez de la cannelle, des fraises coupées en lamelles, du sirop d’agave ou de la stévia en poudre.
- Egalement, vous pouvez faire des toasts avec du miel et des fruits sauvages ou rouges.
- Pour l’apéro, grillez des tranches de pain sans gluten et servez-les avec des lamelles d’avocat, du sel et du poivre en poudre.
- Egalement, vous pouvez préparer des toasts avec du pain sans gluten, des œufs et des feuilles de basilic.
Avec la collaboration de Nathaly Arrage.
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