Cette recette de nouilles de riz chinois est le type de plat que vous pourriez préparer avec les ingrédients disponibles dans votre garde-manger et votre réfrigérateur. Nous allons vous expliquer la recette de base, mais vous pourrez l’adapter à vos envies et aux ingrédients que vous avez disponibles.
D’habitude, les nouilles chinoises sont préparées avec des pousses de soja (haricots mungo), des carottes, du tofu, des oignons, des poivrons ou de la viande de bœuf. Cependant, pour cette recette, j’ai utilisé de l’oignon, des pousses de soja, des noix de cajou, de la ciboulette, de la coriandre et bien sûr, de la sauce de soja.
Hydrater les nouilles chinoises
Une étape très importante pour la cuisson des nouilles chinoises, c’est l’hydratation préalable. Il s’agit d’une procédure très simple à faire, mais fondamentale pour réussir l’élaboration du plat.
Pour ce faire, il faut placer les nouilles dans une casserole avec beaucoup d’eau chaude, mais pas bouillante. Laissez reposer les nouilles pendant 3 minutes. Une fois ce temps écoulé, elles doivent être « al dente ». Sinon, attendez jusqu’à 5 minutes.
Vérifiez la consistance des nouilles et passez-les à un autre récipient rempli d’eau froide.
La recette de nouilles chinoises aux légumes
Pour faire la base des nouilles chinoises aux légumes, vous aurez besoin d’un bon bouillon de poulet (LINK) ou de légumes (LINK). Cet ingrédient sera fondamentale pour donner du goût à votre plat.
Je recommande également d’utiliser de l’huile de sésame pour parfumer votre préparation.
Concernant l’équipement de cuisine, l’idéal est d’utiliser un wok pour préparer cette recette de cuisine. Pourtant, si vous n’avez pas de wok chez vous, vous pouvez utiliser une grande casserole pour cuisiner les nouilles.
Comment faire des nouilles chinoises aux légumes
Ingrédients
- INGRÉDIENTS
- – 200 grammes de nouilles chinoises
- – 1 oignon moyen
- – 1 poignée de pousses de soja haricots mungo
- – 1 gousse d’ail
- – 2 cuillères de sauce soja légère
- – Le jus d’un 1/2 citron
- – ¼ tasse de bouillon de poulet ou de légumes
- – Une pincée de sucre
- – Du sel
- – De la poudre de piment de Cayenne
- – Un filet d’huile de sésame
- – Une tige de ciboulette
- – ½ tasse de noix de cajou
- – Quelques feuilles de coriandre fraîche
Instructions
- Préparation des nouilles chinoises aux légumes
- – D’abord, il faut bien laver la ciboulette. Égouttez-la et coupez-la en petites rondelles. Réservez-la dans un bol.
- Pour continuer, chauffez une casserole avec de l’eau (au moins, jusqu’à la moitié).
- Ensuite, faites cuire les nouilles chinoises dans de l’eau chaude, pendant 5 minutes ou jusqu’à obtenir une consistance al dente. Puis, égouttez-les et réservez-les.
- Pour continuer, épluchez l’oignon et coupez-le en julienne.
- Dans le cas de la gousse d’ail, épluchez-la et coupez-la en très petits morceaux.
- Puis, chauffez le wok ou la poêle à feu moyen, avec un petit filet d’huile. Ajoutez-y l’oignon coupé, l’ail et les pousses de soja.
- Ensuite, ajoutez la sauce soja, le jus du demi citron et le bouillon de poulet. Ajouter également le sucre, une pincée de sel et une autre de poudre pimentée.
- Remuez le tout et laissez-le cuire pendant quelque minutes. Puis, ajoutez les nouilles chinoises à la sauce et faites-les revenir à feu moyen, pendant quelques minutes de plus.
- Ensuite, servez les nouilles dans une assiette.
- Pour continuer, chauffez une autre poêle avec un filet d’huile de sésame, et faites revenir les rondelles blanches de ciboulette, jusqu’à obtenir une couleur légèrement dorée.
- Ensuite, ajoutez les noix de cajou et faites-les revenir avec la ciboulette, pendant deux minutes, dans le but de les faire prendre un peu de couleur (sans les laisser brûler).
- Puis, placez cette mélange sur les nouilles chinoises.
- Pour finir, parsemez le plat de rondelles vertes de ciboulette, de même qu’avec quelques feuilles de coriandre fraîche (bien lavées et égouttées ). Ces derniers ingrédients donneront encore plus de goût au plat.
Plus de recettes avec des nouilles chinoises
J’imagine que vous êtes d’accord avec moi, quand j’affirme que ce plat est très facile à préparer, sain et versatile. Versatile ? Mais oui, car vous pouvez faire plein de variations à la recette, en ajoutant plus d’ingrédients, en changeant les protéines, et en faisant preuve de votre créativité. Le seul ingrédient qu’il faut maintenir dans la préparation est, bien sûr, les nouilles chinoises.
Voici quelques idées pour varier ce plat :
Nouilles chinoises au poulet
Si la viande de poulet est votre préférée, alors vous allez adorer cette préparation avec des nouilles chinoises. Il suffit de trouver un bon morceau de poitrine de poulet, le couper en lanières et les faire sauter dans une poêle ou un wok, avec un filet d’huile. Faites-le revenir avec des morceaux d’oignon et vos légumes préférés, en suivant les pas que nous avons préalablement expliqués pour préparer des nouilles chinoises.
Nouilles chinoises aux crevettes
Ajoutez une touche de goût iodé à vos nouilles, avec une poignée de bonnes crevettes fraîches. Faites de même qu’avec le poulet, tel que nous l’avons expliqué auparavant.
Nouilles chinoises à l’ail et aux champignons
Cette combinaison et un vrai délice, très simple mais vraiment savoureuse. Pour cette version du plat, il faut éplucher une gousse d’ail, et couper une poignée de champignons en lamelles. Il faut faire revenir les deux ingrédients dans une poêle ou casserole, avec un filet d’huile et ensuite, vous pourrez les incorporer au wok ou poêle où vous cuisinez les autres ingrédients.
Plus de recettes de pâtes faciles
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Bon appétit et mangez plus de nouilles chinoises aux légumes.
MangezPlus – 2020