Le filet mignon en sauce est une recette de porc incroyablement polyvalente et délicieuse, que vous pouvez facilement préparer dans le confort de votre maison. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, vous obtiendrez une viande juteuse et tendre qui impressionnera vos invités.
Que ce soit pour un dîner élégant ou un repas informel, ce filet de porc en sauce est parfait pour toutes les occasions. De plus, sa simplicité en termes d’ingrédients et son temps de préparation court en font un choix idéal pour ces jours où vous recherchez un repas savoureux sans complications.
Recette du filet mignon de porc en sauce
Apprenez comment préparer ce morceau de viande tendre et savoureux, avec une délicieuse viande au vin blanc et au bouillon.
Vous obtiendrez un plat parfait pour un repas convivial.
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc environ 600 g
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 tasse de crème fraîche facultatif
Instructions
Comment faire du filet mignon en sauce ?
D'abord, séchez le filet mignon avec du papier absorbant et assaisonnez-le généreusement de sel et de poivre.
Ensuite, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le filet mignon de porc et faites-le dorer de tous les côtés, environ 5 minutes au total.
Puis, retirez le filet mignon de la poêle et réservez.
- Pour continuer, dans la même poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant 30 secondes supplémentaires.
- Ensuite, déglacez la poêle avec le vin blanc en raclant les morceaux bruns du fond de la poêle. Laissez réduire le vin de moitié.
- Puis, incorporez le bouillon de poulet, la farine, le thym, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Pour continuer, remettez le filet mignon dans la poêle et laissez-le mijoter dans la sauce pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le porc soit cuit à point.
- Retirez du feu et incorporez la crème fraîche, si vous en utilisez.Advertisement
Finalement, servez le filet mignon en sauce avec votre accompagnement préféré, comme du riz, des pâtes ou des légumes.
Des astuces pour la préparation du filet mignon en sauce
- Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajuster sa consistance en ajoutant progressivement un peu plus de bouillon. A l’inverse, si la sauce est trop liquide, vous pouvez la remettre sur le feu et la faire réduire à feu vif jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- N’oubliez pas que le temps de cuisson du filet mignon de porc peut varier en fonction de sa taille et des préférences individuelles.
- Votre sauce sera davantage savoureuse si vous utilisez du bouillon fait maison pour votre recette de filet mignon en sauce.
Des accompagnements pour le filet mignon en sauce
- Accompagnez votre délicieux filet mignon en sauce d’une variété de garnitures qui rehausseront sa saveur. Optez pour des frites dorées et croustillantes, une purée de pommes de terre onctueuse et crémeuse, du riz blanc moelleux, ou même une sélection de légumes vapeur pour ajouter fraîcheur et équilibre à votre plat principal. N’hésitez pas à explorer différentes combinaisons pour trouver celle qui vous plaît le plus.
- Servez le filet mignon en sauce sur un lit de purée de patates douces ou de purée de chou-fleur. Ces purées crémeuses accompagneront parfaitement la tendreté de la viande.
- Apportez une touche d’élégance en déposant le filet mignon en sauce sur un lit de risotto crémeux. Le riz al dente et la sauce se marieront dans une combinaison de saveurs irrésistibles.
- S’il vous reste de la viande, vous pouvez préparer un savoureux sandwich au filet mignon en sauce. Coupez la viande en fines tranches, placez-les sur un pain croustillant et ajoutez un peu de sauce supplémentaire.
- Vous pouvez également transformer les restes en savoureux tacos. Déposez la viande effilochée dans des tortillas de maïs et garnissez-la de vos ingrédients préférés, tels que des tranches d’avocat, de la coriandre fraîche et un filet de citron.
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Bon appétit et mangez plus de filet mignon de porc.
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