La betterave en salade cuite est un plat frais et coloré qui met en valeur la saveur douce et terreuse de la betterave. C’est une excellente façon d’intégrer ce légume racine dans votre alimentation et d’apporter une touche de couleur à vos repas.
Pourtant, prenez en compte que malgré le fait que vous utiliserez des betteraves cuites, la recette d’aujourd’hui est belle et bien une salade froide.
Celle-ci est une salade pleine de couleurs et de saveur. Tout ce dont vous avez besoin pour la préparer, ce sont 4 ingrédients : de la betterave, de l’oignon, une bonne huile d’olive et du vinaigre de cidre ou du vin blanc. Et pour l’assaisonnement, du sel et du poivre.
Vous pouvez servir la betterave en salade toute seule ou en comme accompagnement.
La recette de la betterave en salade
Betteraves en salade, avec des betteraves cuites
Si vous vous demandez comment manger les betteraves rouges cuites, cette recette de salade sera parfaite pour vous.
Apprenez comment faire ces betteraves en salade, très facile, légères et fraîches, avec cette recette rapide, expliquée étape par étape.
Ingrédients
- 1 kilo de betteraves moyennes cuites et épluchées
- 1 oignon rouge moyen
- De l'huile d'olive vierge extra
- Du vinaigre de vin blanc ou de cidre
- Du sel
- Du poivre
- De la ciboulette émincée pour la garniture
Instructions
Comment faire de la betterave en salade ?
- D’abord, coupez les betteraves en morceaux fins et allongés (comme une julienne de légumes) ou râpez-les grossièrement.
- Ensuite, épluchez et émincez finement l’oignon rouge.Advertisement
- Puis, dans un saladier, mélangez les betteraves et l’oignon.
- Pour continuer, dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre. Ajoutez du sel et du poivre moulu au goût. Mélangez l’ensemble et versez-le sur les betteraves en salade.
- Ensuite, mélangez le tout à nouveau.
- Finalement, réfrigérez la betterave en salade.
- Au moment de servir, parsemez de ciboulette ciselée.
Des astuces pour la préparation de la betterave en salade
- Si vous choisissez d’utiliser des betteraves fraîches, au lieu de betteraves cuites, placez-les dans une casserole, couvrez d’eau salée et portez à ébullition. Faites-les cuire à feu moyen pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, laissez-les refroidir et épluchez-les.
- Les betteraves cuites se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
- Pour varier les saveurs, remplacez la ciboulette par de la coriandre ou du persil..
- Cette salade est parfaite en accompagnement de fromages, de viandes de toutes sortes : du bœuf, du poulet, du porc, de l’agneau. Vous pouvez également la servir avec un sandwich de votre choix, à côté ou en tant que garniture. Vous pouvez même l’intégrer à la farce, s’il s’agit par exemple de poulet ou de porc effiloché.
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Bon appétit et mangez plus de betterave en salade.
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